家庭版香辣蟹家常做法大全【步骤图】
-
步骤 step 1
1.准备好香辣蟹所需要的食材。
-
步骤 step 2
2.花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。
-
步骤 step 3
3.用刀从头部下面的三角软壳橇开。
-
步骤 step 4
4.就可以把蟹壳掰开。
-
步骤 step 5
5.附去蟹腮。
-
步骤 step 6
6.把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。
-
步骤 step 7
7.用刀在蟹腿上拍几下。
-
步骤 step 8
8.重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。
-
步骤 step 9
9.姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。
-
步骤 step 10
10.把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉。
-
步骤 step 11
11.油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。
-
步骤 step 12
12.开中小火炸至蟹身变红。
-
步骤 step 13
13.炸好的蟹块捞出沥油备用。
-
步骤 step 14
14.重起锅，油热后，下入姜片爆香。
-
步骤 step 15
15.下入八角，香叶炒香。
-
步骤 step 16
16.下入干辣椒炒香。
-
步骤 step 17
17.下入辣椒面炒香。
-
步骤 step 18
18.下入蟹块。
-
步骤 step 19
19.加入适量盐。
-
步骤 step 20
20.下入蒜苗，芹菜段，炒软。
-
步骤 step 21
21.加入适量蚝油，翻炒均匀。
-
步骤 step 22
22.最后加入少许鸡精炒均即可出锅，家庭版香辣蟹就完成了。
-
步骤 step 23
