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    土豆烧排骨家常做法大全【步骤图】

    土豆烧排骨

    浏览量:266
    • 难度

      初中水平

    • 人数

      4人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <60分钟

    主料

    main

    • 猪排骨 3斤
    • 土豆 2个

    辅料

    others

    • 大蒜 半个
    • 老姜 一大块
    • 香料 适量
    • 大葱 适量
    • 小葱 适量
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2019-11-29

    土豆烧排骨是一道备受青睐的家常菜肴,每家的做法相似却又不尽相同。在食堂吃饭的时候,我就特别喜欢这道菜,但是自己在家做总是觉得不够入味,今天新手学做饭在网上看到一位美食主播传授做法,于是跟着学起来!

    土豆烧排骨家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、排骨剁成小块,土豆切成和排骨差不多大小的滚刀块,然后加水跑起来(等下才不浑汤),老姜拍碎。

      土豆烧排骨家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、开小火,下冰糖炒至焦黄,然后加少许水,做成糖色水,盛出来备用。

      土豆烧排骨家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、锅里加水,凉水下排骨焯水,水开之后捞去浮沫,然后捞出排骨再次用凉水冲一下血沫。

      土豆烧排骨家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、锅烧热,下凉油润锅,然后把多余的油倒出去(治锅),下入排骨炒至表面金黄。

      土豆烧排骨家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、下姜蒜、香料,然后加一勺豆瓣酱先在锅的一边炒香,再把排骨均匀炒上色。少许高度白酒锅边淋入,倒入糖色水。

      土豆烧排骨家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、加水(最好用开水),水要没过排骨,放入小葱节,加入少许料酒、少许陈醋,关小火焖半小时。

      土豆烧排骨家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、下入土豆,加适量盐,小火焖20分钟左右。10分钟左右时看土豆是否熟了,熟了后开大火,下大葱节、青椒段,挑出香料,然后加少许味精、胡椒粉调味(盐味不够的这时也可以加一点),汁收得差不多了就出锅,装盘。

      土豆烧排骨家常做法大全步骤图7