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    口水鸡家常做法大全【步骤图】

    口水鸡

    浏览量:260
    • 难度

      新手尝试

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      30分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 鸡腿 2只

    辅料

    others

    • 白芝麻 适量
    • 花生碎 适量
    • 辣椒面 适量
    • 姜黄粉 适量
    • 其它
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2019-12-24

    口水鸡是中国四川传统特色菜肴佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。作为川渝地区一道非常普遍的凉菜,口水鸡是夏天必备!作为一个喜欢吃辣的人,我超喜欢口水鸡这道菜!即使冬天的时候,也经常做来吃,因为简单好吃,做法也简单!


    口水鸡家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      将鸡大腿清洗干净,在鸡腿表面抹上一些姜黄粉,这样可以使鸡腿煮出来颜色更黄更好看

      口水鸡家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      锅内倒水,放入料酒、葱、姜,随后放入清洗干净的鸡大腿,用大火把鸡腿煮10到15分钟

      口水鸡家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      煮好鸡腿后,不要着急揭盖,让其浸泡在锅内汤汁10分钟

      口水鸡家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      鸡腿煮好了,捞出放入冰水中冰镇一下

      口水鸡家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      取一小碗,放入2勺辣椒面, 2勺白芝麻

      口水鸡家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      锅内倒油,等到油烧热后关火,放入一些花椒粒、一个八角、一块桂皮、几片香叶爆香

      口水鸡家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      用漏勺将香料捞出,将热油倒入辣椒面的碗中,搅拌均匀,制成红辣椒油

      口水鸡家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      往辣椒油碗中加入生抽、糖、盐、醋、鸡精调味,加一两勺煮鸡腿的鸡汤,搅拌均匀

      口水鸡家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      再往酱汁中加入切好的小米椒和大蒜末儿,拌匀

      口水鸡家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      待鸡腿凉透以后,捞出沥水,用刀剁成小块装盘

      口水鸡家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      随后将调好的酱汁淋在鸡腿表面,再撒上一些切好的小葱末,这道口水鸡就做好了

      口水鸡家常做法大全步骤图11