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    番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全【步骤图】

    番茄鸡蛋疙瘩面

    浏览量:373
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      1人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 鸡蛋 2个
    • 面粉 80克
    • 番茄 2个
    • 虾仁 10克
    • 菜心 2根

    辅料

    others

    • 鸡粉 1克
    • 胡椒粉 1克
    • 清水 适量
    • 盐 4克
    • 食用油 适量
    • 香油 少许
    阳光弥漫
    发布菜谱: 753篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-01-03

    我国面食文化历史悠久,而小编很光荣的将这种传统发扬光大了。小编是一个爱吃面食的小可爱,经常在一个人时,为自己下一碗番茄鸡蛋疙瘩面,照样也是美美的一餐,毕竟一个人在家煮米饭吃不完也是浪费嘛!!小编每次煮番茄鸡蛋疙瘩面都被自己一扫而光,不带剩的!今天小编就把自己做番茄鸡蛋疙瘩面的方法和步骤告知大家吧!

    番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.备好食材,加点虾仁增加面疙瘩的营养,口感更香鲜,我这个是晒干的虾仁,烹调之前要浸泡一会儿,亲们也可以用鲜虾仁。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.将鸡蛋敲破,蛋液里调入少许盐,番茄洗净去皮,切薄片,虾仁洗净切碎、菜心洗净,梗和叶子分开切碎。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.热锅,倒入适量油,将虾仁煸炒片刻。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.倒入番茄菜梗翻炒均匀。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.倒入2大碗清水,遮上锅盖,大火煮至汤汁浓郁。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.锅里煮汤的同时,我们来拌面絮:面粉倒进盆里,用勺子盛起清水,左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水,不是一股脑地倒下去哦,右手拿起筷子,不停地划散面粉,直至面粉形成不规则的面疙瘩为止】。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.锅中的汤汁沸腾时,将面絮均匀地撒在上面,用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩,继续大火煮片刻。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.煮至面疙瘩没有硬心,熟透,将蛋液均匀撒在上面,不要着急翻动面糊,让蛋液稍微煮片刻,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油,拌匀。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.最后撒上蔬菜叶子,搅拌均匀即可。

      番茄鸡蛋疙瘩面家常做法大全步骤图9