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    蒸蛋糕家常做法大全【步骤图】

    蒸蛋糕

    浏览量:307
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 鸡蛋 4个
    • 面粉 100g

    辅料

    others

    • 糖粉 60g
    • 玉米油 20g
    • 牛奶 70g
    • 柠檬汁 4~5滴
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-03-29

    之前放假,在家闲的没事儿,就在网上学习各种糕点的做法,其中不用烤箱,也不用电饭锅的蒸蛋糕深得我心,于是自己动手就开始做了,别看步骤挺多,其实挺简单,不过能否做成功,就得看人品了,我也是做了好几次才终于成功了的!


    蒸蛋糕家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意装蛋清的碗需要无水无油,不然不易打发。

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2、往蛋清和蛋黄中各加入30g的糖粉,搅拌均匀。往蛋黄碗中加入70g的牛奶,搅拌均匀,再用漏勺筛入100g的低筋面粉。

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3、用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒状,加入20g的玉米油,搅拌均匀在蛋清中再加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发至拎起有小尖角,这样蛋白就打发好了

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4、先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊碗中,用刮刀拌匀,注意不要画圈搅拌,用翻拌的方式拌匀。

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5、拌匀以后,把蛋黄糊倒入剩下来的蛋白中,继续用翻拌的方式拌匀。

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6、在蛋糕模具中垫上一层油纸,把蛋糊倒进模具内,拎起模具震出里面的大气泡。

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7、上锅蒸20~30分钟,取出脱模,切成自己喜欢的大小。

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      这道蒸蛋糕就做好了

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9


      蒸蛋糕家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图10

    • 步骤 step 11

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图11

    • 步骤 step 12

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图12

    • 步骤 step 13

      蒸蛋糕家常做法大全步骤图13