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    秘制卤鸡爪家常做法大全【步骤图】

    秘制卤鸡爪

    浏览量:498
    • 难度

      初级入门

    • 人数

      2人

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      <15分钟

    主料

    main

    • 鸡爪 1500g

    辅料

    others

    • 葱姜蒜
    • 八角
    • 花椒
    • 茴香
    • 桂皮
    • 香叶
    • 冰糖
    • 十三香
    • 小米椒
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2019-09-02

    在各种卤味中,小编最喜欢的就是鸡爪鸭爪这些有骨头的东西!前段时间连续好几天买了周黑鸭,没想,吃了之后肚子疼,腹泻好长一段时间!最近有点好了伤疤忘了疼,嘴馋特别想啃爪子,既然外面卖的吃了肚子疼,就干脆自己做得了!其实,一起也做过几次,并不困难的!卤鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜的功效,喜欢吃的朋友可以自己动手做一做!

    秘制卤鸡爪家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.鸡爪洗净,减去脚指甲。

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.将鸡爪焯水断生,并加入姜片与两勺醋。

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.捞出鸡爪,放入炖锅中。

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.在茶包袋中,装入八角、花椒、香叶、桂皮。注意封口不要扎的太紧,以便炖的时候,出香味。(注意:香料包是卤鸡爪的精华所在,可以根据自己的口味食堂的调整香料包里的材料,小编这里所采用的是最基础的版本)

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.将香料包放入炖锅中,并加入姜片。

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.在鸡爪中,加入酱油、耗油、料酒、冰糖,并加入稍许的十三香调味。

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.根据自己喜好辣的程度,加入小米椒。放入葱结,加入少量水,将鸡爪拌匀。

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.将炖锅放入蒸箱中,蒸一个小时左右。模式:蒸煮→温度:100°→时间:60分钟。

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.一个小时后,取出装盘即可。

      秘制卤鸡爪家常做法大全步骤图9