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    鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全【步骤图】

    鸡蛋豆腐蒸虾仁

    浏览量:376
    • 难度

      中级掌勺

    • 人数

      3人

    • 准备时间

      15分钟

    • 烹饪时间

      <30分钟

    主料

    main

    • 虾 8个
    • 日式豆腐 2条
    • 鸡蛋 2个

    辅料

    others

    • 料酒 1勺
    • 盐 2克
    • 生抽 1勺
    • 芝麻油 1勺
    吃了嘛您
    发布菜谱: 572篇
    厨艺等级:
    发布时间: 2020-08-24

    鸡蛋豆腐蒸虾仁味美营养佳,是一道非常不错的减脂餐,对于体重超纲却又懒于运动的我来说,算是不错的日常进餐选择!

    说个题外话:

    今天难得重庆降温了,经历了昨天的高温,到今天骤然降温至少7、8度之后,我以为重庆会提前入秋了(虽然明知是做梦,但咸鱼都有翻身的时候,还不允许天天被清蒸、水煮、红焖的可怜人做美梦吗?)然后,现实告诉我,不仅美梦破碎,还会直接陷入噩梦,接下来的重庆,将会出现持续5天的晴天,并且部分地区(我家所在区域包含在内)会冲击40℃+……

    于是,全国很多地区都在准备贴秋膘的时候,重庆市民还得继续降暑解暑!

    鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全【步骤图】

    • 步骤 step 1

      1.准备好制作鸡蛋豆腐蒸虾仁的材料:2条日式豆腐、2个笨鸡蛋、8个虾,一颗小葱

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图1

    • 步骤 step 2

      2.鲜虾去头去壳去虾线洗净,加入料酒,盐1克,抓匀腌制备用,葱切葱花

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图2

    • 步骤 step 3

      3.日式豆腐从中间切开,再轻轻挤出日式豆腐,再切成薄片,不要太薄,也不要太厚,这样即好摆盘也不易碎,将切片的豆腐围着盘子摆一圈

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图3

    • 步骤 step 4

      4.鸡蛋打入碗中,加入1克盐搅打均匀

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图4

    • 步骤 step 5

      5.加入同等量的温水,再次搅打均匀

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图5

    • 步骤 step 6

      6.再过筛两遍,撇去浮沫,这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图6

    • 步骤 step 7

      7.将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中,放入烧开水的蒸锅

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图7

    • 步骤 step 8

      8.大火蒸8-10分钟,不要蒸太久,蒸至表面凝固即可

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图8

    • 步骤 step 9

      9.将腌制的虾仁摆入盘中中间,再放回锅中,继续蒸5分钟

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图9

    • 步骤 step 10

      10.取出后淋入生抽,芝麻油,撒上葱花即可

      鸡蛋豆腐蒸虾仁家常做法大全步骤图10