酥妃皇后

“酥妃皇后”是由一位女饼师Sophie自研创立的品牌。她于1974年在香港中环由英国人的西餐厅造糕饼。其后在2013年她被香港尊页餐饮管理集团收购旗下并设立中央厨房和开发全新的包装来配合产品。“Queen Sophie”同年在中国各大城市建立品牌和推广高素质的香港式饼店。

酥妃皇后店配料精致，做工考究，采纳上等的面粉、饴糖、芝麻、黄豆、桂花等质料，经手工精制而成，不含任何添加剂，从原材料到整个加工进程都未受就任何污染，属于纯天然的健康食物，具有“香、甜、酥、脆”的个性。

酥妃皇后采纳的质料，经手工精制而成，不含任何添加剂，从原材料到整个加工进程都未受就任何污染，属于纯天然的健康食物。

酥妃皇后成品呈金黄色，具有“香、甜、酥、脆”的个性。

酥妃皇后小吃工艺独特，出去粉碎改用机械外，其他全部采纳手工建造，其制酥、制馅和烘烤更是特殊的传统秘技。

酥妃皇后存放期在同类食物中算长的，春夏保质期为3个月，秋冬保质期达到6个月。

酥妃皇后建造工艺中最关键的是制酥、制馅和烘烤。其口感主要取决于制酥和制馅，一般都秘而不宣。

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