杭州胖大姐臭豆腐

刷遍杭州人朋友圈的“胖大姐臭豆腐”，美食圈里的大咖、美食家沈宏非是胖大姐的常客，微博上也常和冬冬互动，汪涵到了杭州也经常会去吃一次解解馋，胡斌、李艾都曾经光顾过胖大姐的摊子。还有一回，有粉丝在微博上@臭豆腐胖，前一晚 周杰伦光顾过胖大姐的臭豆腐店。2015年12月30日，在杭州开了30多年的胖大姐臭豆腐摆摊宣布暂停，开启了店!

30年前，位于平海路和东坡路交叉口的西湖电影院刚刚开了夜市电影，那时候，还不流行吃夜宵。胖大姐就住在那附近，于是就打起了夜宵的主意，当时就卖臭豆腐、茶叶蛋，那时，儿子还没出生。

这一做就是十来年，后来老公从单位出来了，帮着胖大姐一起做。胖大姐负责掌勺炸臭豆腐，老公负责点单下单招呼客人。摊子也越来越大，食客们从晚上10点一直排队到次日凌晨2点也是常有的事。

普通的食客吃完之后，往往评价就是“太好吃了”，专业一点的说上一句“外松里嫩”。胖大姐的臭豆腐是自己制作的，她说，臭豆腐发酵的时间、腌制的时间、季节气温的变化、进油锅后时间火候的不同都会对口感产生影响。可以说，臭豆腐好不好吃，胖大姐看一眼就知道，那些细微的差异，也只有胖大姐才能感受到。

今年3月11日，胖大姐重出江湖。当天晚上9点半左右，建国中路胖大姐风味小吃门口已经站了百来号人了。旁边的人行道上和建国路上齐刷刷停了20多辆车，其中有不少奔驰和宝马。

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