武汉李记热干面

武汉热干面，在印象中一直是武汉当地非常知名的特色餐饮美食，可以说武汉拉面在当地的餐饮市场上面也绝对是一个人气非常火爆的特色餐饮美食。李记热干面，是当前武汉拉面的餐饮市场上面非常知名的品牌代表之一，凭借着本身的特色风味，再加上亲民的用餐环境，一直以来都是餐饮市场之中火爆的人气美食，自然也是的好选择。

热干面讲究提前煮面，称之为“掸”，掸面的火候很讲究，要煮到碱水面留有白白的硬心，就立刻捞出加麻油拌匀晾凉，到吃的时候，用热水烫过即可添加调料。掸到正合适的面条，吃起来口感筋斗，爽滑可口，但面店里通常用大锅同时煮大量的面，如何掌握火候，掸到正好合适是一件很考工夫的活儿。李记的热干面就掸得恰到好处，而且他们用的面条较其它家更细，应该是特别定制的，咬起来更加有弹性，沾上那香浓美味酱汁的面条根根香滑可口，回味起来还有淡淡的甜，难怪敢对外号称最正宗的热干面了。

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