虢国羊肉汤

　　企业远景：(近期)打造中原餐饮第一品牌(远期)创建全国餐饮知名品牌

　　企业精神：忠诚、拼搏、创新、求精

　　理念：工料俱佳、环境典雅、亲情服务、特色突出

　　特许理念：真诚、共创双赢

　　服务理念：用心服务每一桌、真情对待每一客

　　管理理念：制度化、规范化、程序化、标准化、人性化

　　用人理念：以人为本、以德为先、任人唯贤、人尽其才

　　团队精神：自主、自立、团结、协作

　　誓词：我自豪我是虢国人!我爱我们的企业，爱这个团队中的兄弟姐妹，也爱进入到虢国的每一位顾客。我将在这个大家庭中学习和成长，付出并收获。为了实现我们共同的目标，我将全力以赴!

　　是一家专业特色餐饮的大型企业。企业羊肉汤系列产品、肉夹馍及羊系列特色菜品。

　　虢国羊肉汤经过近十年的市场磨砺，企业的主营产品——虢国羊肉汤已将现代化加工工艺和丰厚的文化底蕴融为一体，具有“原料多样、配伍合理、汤质乳白、醇浓鲜香、羊肉质地鲜嫩、软烂而香、咸淡适中、色泽美观、营养丰富”等特点。经常食用有健体养颜之功效，实属绿色健康食品，多年来深受新老顾客的喜爱!

　　汤色乳白，看着有胃口，闻着特别香，喝起来很鲜浓，配合刚出炉的饼，那味道真是绝了。再加之东西量足，价格公道，自然很火爆。对服务要求不高的情况下，可以带外地朋友来感受感受。

　　虢国羊肉汤做出的羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的虢国羊肉汤店羊肉汤就做成了。

　　虢国羊肉汤的羊肉汤配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓

　　虢国羊肉汤的做法是：⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

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