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南京大拇指酸菜鱼是中国鱼火锅文化领导品牌，其是集食品研究、市场调研、技术开发、餐饮、咨询与项目策划为一体的综合性餐饮发展企业。，拥有属于自己的培训基地。众多的者就是在南京大拇指酸菜鱼的培训基地学到鱼火锅的核心技术，以及理念，然后创造了属于自己的收获。
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