黄记煌焖锅

“黄记煌三汁焖锅”的解读

“三汁”

道家讲：道生一、一生二、二生三、三生万物。“万物”表现出食材的多样性，锅小乾坤大，“万物”皆可焖。三汁寓意了中国文化中的“天、地、人”，亦可简单地解读为菜汁、肉汁和酱汁。在焖制过程中，这三种原汁原味相互交融，一锅更加接近自然的滋味、接近生活的滋味、接近健康的滋味。

“焖锅”

中国传统烹饪的方法分24类：

炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷

从字形外表来看，“焖”字很直接地体现出烹饪的方式。心就是菜品的核心内容，放置容器中烹制，打开盖以后人们才可以体会到美食的魅力。焖锅这种烹饪方式符合了中国人含蓄、内敛的表达方式，同时也非常符合中国文化。中国人讲“相由心生”，外在的东西一定由其内在的修养所决定，锅中普通的食材饱含的是者营养膳食理念、食品安全理念、现代管理理念的精髓，那沁入心脾的香气是焖锅艺术的结晶。

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