泡菜
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泡菜，古称葅，是湖南大湘西一特色秘制小吃，它独特的制作工艺，保证原料的营养不流失，补充人体多种维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病，同时使食品完全绿色生态化，味道更纯正营养，更加丰富，更有益人体吸收。
泡菜的品种多种多样，特点为酸中带甜，辣里透鲜，口感纯正，香味浓郁，咬嚼清脆，色泽更鲜，是一种低卡路里低胆固醇的健康食品。
常吃泡菜能补血，强化肝脏，消除疲劳，促进新陈代谢，刺激脑及肾上腺产生激素，而这种激素会加速体内脂燃烧，在较短时间内，达到减肥效果。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。
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