0048麻辣龙虾

传元朝顺帝天历年间，古大石镇码头住着一帮四川人士，他们在头领的带领之下南下逃难至此，以挑工为生。他们每日见当地渔民打捞着活蹦乱跳的虾子心动至极。一日，头领与众兄弟相互商议着：帮中众兄弟厨艺高者甚多，为何不将这肥美的虾子做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解众兄弟之口馋，二能卖给当地民众，换些银两贴补帮用。

于是乎，活蹦乱跳虾子经过高温油炸后配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅后，瞬间香味扑鼻。帮里众位弟兄分而食之后齐乎：“美味、美食，此虾又香又辣，不如就命名为香辣虾吧。”

改革开放后，经过多次精雕细琢般的改良后，终于将0048麻辣龙虾麻辣龙虾道惊世美食推出市场，并于2005年成立了合肥《0048麻，同时为了保证所有商的利益及合法权益，在国家工商行政管理总局商标局体验注册了餐饮类(第43类)“0048麻辣龙虾”注册商标(第5154006号)。

《0048麻辣龙虾》的前两位数字代表着两位者从头开始、从零开始，后两位数字代表着制作出这道惊世美食的48位巴蜀名厨、历经的48个小时、运用的48道工作程序、以及秘料中的48种中草药。

自2006年正式对外起，在安徽、江苏、河南、河北、广东、福建、山西、浙江、山东、上海、深圳等省、直辖市掀起了热潮。截止至2009年底，已在中国(大陆)地区开设直营店六家，特许店百余家，其它如：香港铜锣湾、尖沙咀、阿联酋迪拜、日本新宿、台湾台北、韩国首尔及新加坡等国家、地区均有商洽谈事宜。

成立至今，《0048麻辣龙虾》香辣虾已获得“合肥餐饮推荐品牌”、“消费者喜爱的品牌干锅”、“风味特色店”等多项荣誉，并于2008年正式被吸收为合肥餐饮协会理事单位。百度网络、安徽电视台、安徽广播电台、合肥晚报、新安晚报、江淮晨报等多家新闻媒体对进行过多次宣传报道。目前，无论是在业内还是在消费者心中，《0048麻辣龙虾》已经成为香辣虾的第一品牌以及最正宗的香辣虾品牌。

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