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露露的蘸水菜2017餐饮行业的发展趋势就是“品类即品牌”，而蘸水菜就是 这样一个诞生方式。蘸水菜本身是一款很小众的菜，然后慢慢成为一个很小众的菜系(即餐饮品类)，而现在我们要把它提炼出来单独作为一个品牌。
之所以提炼蘸水菜这个品牌，而不是其他的品牌，是因为品牌代言人露露，有一次到双流出差，由于赶时间就在路边随便找了家饭馆，结果就吃到了至今令她念念不忘的美味“蘸 水肥肠”。
当时她觉得非常惊喜，肥肠好吃又干净、上菜方便快捷，味道也是南北通杀，在全国推广都非常具有扩张性一下子就想到，成都好像还缺少一家专门做蘸水菜系列的餐饮商家，如果我来做，一定要把这样的菜系推向全国，让大家都能吃到这么好吃的蘸水肥肠，也非常适合互联网时代的快节奏生活方式。
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