羊肉汤
山东
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菏泽人提起羊汤总少不了两个字——“赵家”。赵家羊肉汤不仅在菏泽有名气，每年牡丹花会，众多外地游客都会争相前往。
赵家羊肉汤的人和掌门人赵国胜说，从最初摆地摊，到技术改进后纯奶色羊汤的诞生，“赵家”的那台羊汤机器已开始体验国家专利。
22年起起落落，22年斗转星移，老赵说，他心里的“羊汤梦”仍不改色——实实在在卖羊汤。
赵家羊汤营养价值：羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。
金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
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