开封化三驴肉汤馆

开封化三驴肉汤品牌人许军，至2003年下岗以来，百家乐自筹资金，开办化三驴肉汤馆，爱党爱国、热爱公益事业、拥护党的领导，以堂堂正正做人，不赚昧心钱，严把进货关。本着“利薄如纸，顾客如云”的建店宗旨，把一个仅有30多平方米的小店的红红火火，现在已成为开封市小吃中一个响当当的品牌，外地来汴游客，如不品尝化三的驴肉汤会感到很遗憾。每天有很多的开封市民和专程来品尝“化三驴肉汤馆”的顾客，由于店面小的原因，无法在周围扩大，顾客会排队排很长时间，便发动邻居辅助，给三家邻居10余人创造了就业机会，自己也得到扩大，又安排下岗职工9名，解决了下岗职工再就业的问题，创造了良好的社会和经济。

有俗语云：要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤。可见驴肉不仅味美，还兼具食疗效果。驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。

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