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    项目名称

    威记肠粉王

    体验类品

    肠粉

    体验地点

    广东 深圳市

    推荐指数
    威记肠粉王加盟
    内容声明
    内容声明:本页面内容仅代表作者个人观点,依据作者个人体验形成,不对其准确性做完全的保证,不代表本平台意见或对该品牌的评价。本文版权归署名的作者所有,转载须经作者本人和“聚商机”平台共同同意。如您需要与本文章涉及的品牌方合作或了解更多关于该品牌的信息,请您通过正当渠道与该品牌的权利人联系,本平台不提供以上服务
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    威记肠粉王

    体验感受

    “威记”出品的肠粉,具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点,传承百年来西关人家制作肠粉的风味,用心为每一位食客呈现最地道的美食。

    滑——粉皮爽滑

    要让肠粉的粉皮保持爽滑,开米浆(或称粉浆)是最基础、也是最关键的一步。西关人家制作肠粉最不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀,这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”,即太软、水分太多、粉皮一夹就碎,吃起来口感十分差。当然,粉浆太稠了,做出来的粉皮也会太厚实,吃不出爽滑的感觉来。威记肠粉的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调,色泽呈米白色,粘稠度适中,这样蒸煮出来的肠粉粉皮才能适度地保持水分,口感爽滑。

    除了开好米浆以外,肠粉关键性的一步还是“拉”,这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好,只有适中的分量,让粉浆均匀地摊平,做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感,咬下去才会有嚼劲,爽滑可口。

    威记肠粉王_1

    威记肠粉王

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    完结

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