紫燕百味鸡凉菜

南京的四川嘉州百味鸡系列熟食系四川嘉州的地产名吃，凭借独特的口味、现代化管理以及强大的市场投入，店已迅速发展至南京、上海、北京、杭州、成都、重庆、合肥、武汉、苏州、无锡等城市，并与多家超市创建形象店。

紫燕百味鸡凉菜坚持把品质放在至关重要的位置;以消费者的感受作为紫燕百味鸡凉菜的第一诉求;始终优先考虑商的利益。紫燕百味鸡凉菜相信，只有严把质量关，得到消费者的认同可以和商建立起良好地环境，一个个成功的商可以把紫燕百味鸡凉菜的品牌理念深入到每一个消费者的心里。

为了达成这样的理念，的技术顾问长期在店中培训指导，不顾疲倦、风餐露宿;紫燕百味鸡凉菜投入巨资成立了研发中心，不断推陈出新，并为不同地域做细致地微调，以求更加符合大众的口味;紫燕百味鸡凉菜不断强化管理、加大宣传，让紫燕百味鸡凉菜的商，在这一片广阔的天空里尽情地翱翔。

紫燕百味鸡凉菜经过多年努力，已发展壮大为熟食业的佼佼者，先后有百余家店铺 在全国各地开业，消费者好评如潮，紫燕百味鸡凉菜的目标是在未来5年内，让全国每一个城市、县、乡镇都有紫燕百味鸡凉菜的店铺。您的，是紫燕百味鸡凉菜最大的动力。

紫燕百味鸡凉菜经过短短几年的迅猛发展，现有多家直营店，店分布在广东、湖南、广西湖北、辽宁、山东、内蒙、江西、云南、山西、浙江、海南等多个省，遍布大江南北。在集团正确领导下和国家食品研究所数十位专家的大力下，秉承中华民族传统美食文化精髓，将秘制宫廷御膳工艺与民间祖传秘方与现代科技结合，融潮味，川味，北味于一体，精心打造并全面隆重推出，引领餐饮业新时尚的火爆项目。

夫妻肺片：精选上等牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶等十几种牛副产品，加上来自四川的原生态鸡、鸭等副产品任意组合的，配上紫燕的秘制高汤，花生米，香菜等，麻辣鲜香，麻辣随意，品种自选，地道川味。

百味鸡：选用东北放养仔鸡(一斤左右)，配上上百种中药材和卤料，慢炖久闷。百味鸡肉质细嫩。熟烂透香。

油烫鸭：选用生态放养鸭，配上上百种中药材和卤料，慢炖久闷，成品全瘦不油腻，皮甜而肉鲜，有清脾养胃，强身健体功效，半只也一斤左右。

藤椒鸡：选用纯生态土鸡，配以少许香料，清水淡煮，熟透后，在用鲜汤浸泡冷却。熟鸡，用剁刀，切成细片，加上紫燕秘制高汤，青红辣椒微泡，即可食用。藤椒鸡肉质鲜美，入口化渣，轻香味辣。

紫燕百味鸡凉菜培训内容

畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。

素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等！

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