手撕鸡怎么做才好吃?手撕鸡的家常做法
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。那么手撕鸡怎么做才好吃?手撕鸡的家常做法,今天小编就来教教大家吧!
用料:鸡半只;孜然粉;1茶匙:食盐;4克;生抽:3茶匙;姜:1小块;蒜:4瓣;料酒:1茶匙;熟芝麻:1/4茶匙;
手撕鸡的做法
1.把半只鸡处理干净;
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中;
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀;
4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁;
5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右;
6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟;
7.之后翻面再开煮5分钟;
8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可;
较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。手撕鸡怎么做才好吃?手撕鸡的家常做法还有另一种:
1.鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;
2.另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;
3.用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
4.柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
5.喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
关于“手撕鸡怎么做才好吃?手撕鸡的家常做法”小编就介到这里了,另外要注意一下它的烹饪技巧哦!
烹饪技巧:
1、腌鸡用的料可以根据自己的喜好来调配;
2、鸡的脖子有淋巴的一定要去除,对身体有害,我每次都连皮和油脂全部去掉。
(本文仅代表作者观点,跟平台无关,平台与此品牌没有合作,如需了解品牌合作事宜,请咨询商标持有方!)
推荐品牌
热门推荐
-
可乐鸡翅怎么做才好吃?可乐鸡翅的正宗做法
可乐鸡翅是一款色香味俱佳的佳肴,不仅做法简单,而且特别能挑逗人的食欲,菜品种鸡翅具有温中、补精益髓、益气的作用,加入的可乐让整个鸡翅满口留香,配料姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的作用。那么,可乐鸡翅怎么做才好吃?可乐鸡翅的正宗做法。今天小编就来教教大家怎么做吧!
2018-09-05
-
五花肉的家常做法,肥而不腻
五花肉的家常做法,肥而不腻。今天小编就来教一教大家五花肉的做法吧!食材:五花肉500克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量做法:...另外,肥而不腻的五花肉还有另一种做法哦!1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。2、锅里放油煸炒肉块到微黄。3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
2018-09-04
-
香酥鸡排的家常做法,美味香脆
香酥鸡排的家常做法,美味香脆,快来试试吧!用料:鸡胸,胡萝卜,洋葱,酱油,胡椒粉,淀粉,炸鸡粉或面包屑,盐香酥鸡排的第一种做法:1.将鸡胸洗净,中间片成两片,用刀背锤松,大约一分钟左右的时间。2.洋葱切丝,胡萝卜切片,倒入酱油,胡椒粉与鸡胸一起抓均,放进冰箱腌十二小时,时间长一点更好;啰嗦一句,最好用密封性比较好的盒子,或者用保鲜膜多裹上几层,不然的话,那个洋葱味。
2018-09-03
-
美味甜甜圈的简易做法,香脆可口
美味甜甜圈的简易做法,香脆可口,今天小编就来教大家甜甜圈的做法吧!用料:鸡蛋:3个;细砂糖:90克;淡奶油:45克;低筋面粉:105克;玉米油:20克;黄油:5克;低粉:10克。甜甜圈的做法步骤:...美味甜甜圈的简易做法,香脆可口,甜甜圈做好后,就可以细细品尝了。话说这可是女孩子们很喜欢的甜食呢!...吃起来,香脆可口,是宅在家看电视的必备小零食,赶快动手试一试吧!
2018-09-01
-
休闲农业的规划设计理念是什么?
为使规划设计理念易懂易做,休闲农业的规划设计理念是什么?在此,我们特提出“三惊”、“五意”、“七满”及“十美”设计理念。“三惊”:休闲农业的休闲之旅应属于“三惊之旅”,...休闲农业的规划设计理念是什么?3.惊喜:当消费者对休闲农庄设计理念,悟出其中的大道理心中感到无此惊喜,...休闲农业的规划设计理念是什么?所以,创意是休闲农庄的第二品牌。至于创意到底需要何种内容?
2018-08-31
相关资讯
-
正宗川味芋儿鸡的做法
2018-09-11
29541次浏览
-
糖醋鲤鱼怎么做好吃?糖醋鲤鱼的家常做法
2018-09-10
29563次浏览
-
水晶桂花糕的正宗做法,香糯可口
2018-09-08
24371次浏览
-
五香茶叶蛋怎么做好吃?五香茶叶蛋的做法
2018-09-07
26521次浏览
-
签肉怎么做才好吃?牙签肉的家常做法
2018-09-06
30597次浏览
相关问答
热门品牌
热门专题