• 手机版
  • 多打电话,多咨询,实地考察,可降低投资风险

    正宗川味芋儿鸡的做法

    2018-09-11 10:53 来源:互联网

    近日,《中餐厅2》综艺节目非常红火,在上一期在《中餐厅2》节目中,一道正宗川味芋儿鸡,看起来非常好吃。那么,你有没有想动手试一试呢?今天,小编就来讲一讲正宗川味芋儿鸡的做法吧!

    正宗川味芋儿鸡的做法_1

    食材:鸡肉、芋头、豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、香菜。

    正宗川味芋儿鸡的做法:

    1. 芋头和山药去皮都比较麻烦,要戴手套,不然手会发痒,如果不嫌麻烦可以先蒸一下直接撕掉皮。喜欢吃芋头烧成带浆的成熟度的话,得把芋头切得块头较大,耐煮。

    正宗川味芋儿鸡的做法_2

    2. 可以随意用的鸡翅试做,但是鸡肉最好。切块,撒点盐、味精、料酒腌制20分钟左右。

    正宗川味芋儿鸡的做法_3

    3. 自制泡姜泡辣椒,大蒜拍碎,忘了买香菜,用小青椒替代,仅仅为了颜色好看点。芋头、鸡块先过了下油,盛出,先放一边。

    正宗川味芋儿鸡的做法_4

    4. 小火炒制郫县豆瓣酱,熬出红油,下泡姜泡辣椒和大蒜,煸炒出香味。下鸡块,翻炒,翻炒。

    正宗川味芋儿鸡的做法_5

    5. 再放入芋头,翻炒,加入适量水,淹没过菜就可以了。 加入香料,今天用的桂皮、香叶、八角,小茴香,冰糖,食材不多,香料一点就可以了,大火烧煮后转小火,加锅盖熬煮。

    正宗川味芋儿鸡的做法_6

    6. 喜欢吃辣,可以加干辣椒。小火煮20-30分钟,按照自己喜欢的芋头软硬程度拿捏时间吧,盐和味精也可以按照个人口味添加,一般放了郫县豆瓣酱的菜,都不用另外添加。

    正宗川味芋儿鸡的做法_7

    10. 起锅,装盘!今天烧得比较久,芋头已经到了浆糊状,如果有香菜撒在上面,就是地道的四川餐馆做饭了。

    正宗川味芋儿鸡的做法_8

    小贴士:

    1、这道菜有红味和白味两种做法,如果吃红味,郫县豆瓣酱用的丹丹牌,竹楼包装那个最好吃;白味的话也就不加豆瓣酱囖;

    2、芋头和鸡块先过油,锁住水分保留肉质口感,不易烧烂;

    3、今天的食材用量,豆瓣酱一勺即可;

    4、香菜搭配这道菜是最佳组合,起锅后长条状撒在上面;

    5、如果不嫌麻烦,用火锅底料替代郫县豆瓣酱,更为地道的四川做法;

    6、芋头和山药去皮,要戴手套。

    想要做好吃又美味川味芋儿鸡,正宗川味芋儿鸡的做法送给大家,赶快在家动手试一试吧!

    (本文仅代表作者观点,跟平台无关,平台与此品牌没有合作,如需了解品牌合作事宜,请咨询商标持有方!)

    推荐品牌

    婚介所
    婚介所
    投资金额:10-20万
    Dr.Jane皮肤管理
    Dr.Jane皮肤管理
    投资金额:20-50万
    咖咖火锅
    咖咖火锅
    投资金额:20-50万
    甘肃宽粉
    甘肃宽粉
    投资金额:5-10万
    A咖啡
    A咖啡
    投资金额:20-50万
    甘肃天水麻辣烫
    甘肃天水麻辣烫
    投资金额:10-20万

    热门推荐

    更多>

    相关问答

    更多>

    热门品牌

    更多>

    热门专题

    更多>

    在线客服

    有疑问?
    找我咨询哦
    我要咨询