莱忆八零是知名重庆江湖菜连锁品牌，创立于2017年，主打来凤鱼和璧山兔。相传，来凤鱼是重庆江湖菜的鼻祖，早在清朝康熙年间，就已在民间广为流传，位于重庆璧山的来凤镇原始成渝古道“四大名驿”之一。70年代中期，师傅们在川菜传统烹饪手法的基础上大胆创新，烧制出以“麻、辣、鲜、香”为特征的来凤鱼。

莱忆八零招牌菜非遗来凤鱼，精选4-5斤鲜活的花鲢，现宰现烹，再精挑30余种调料熬制，在做法上注重渝味的传承，在口味上处处体现重庆的地道风味，入口即能感受到鱼肉鲜美嫩滑，麻辣鲜香，让人回味无穷，欲罢不能，堪称行走江湖不可不吃之美食。

莱亿八零凭借好食材，好味道，一时间门店生意报满，鱼的麻，涂的辣满载了重庆人对花椒和辣椒的热爱。莱忆八零以重庆为中心向外发展，现全国门店20余家，仅靠来凤鱼、璧山兔这两道当家菜，平均一年就要售出近200万份!莱忆八零传承餐饮人的非遗精神，致力将重庆美食推向全国，成为广大消费者首选的连锁餐饮品牌!