2018年较火爆的餐饮品牌回味碗土家菜:
唐五四夫妇回到阔别已久的石柱,发现原先并不兴旺的石柱餐饮今非昔比,许多人的餐饮生意做得风生水起。真是“石柱餐饮花千树,多是唐郎去后开”。唐五四从事餐饮是从沙子镇起步的,回乡消费也从这里开始。他在沙子与一个当地人合伙开了一家小餐馆,唐五四亲自主厨。山里人,哪里经得住出自国家特一级厨师之手的美味“诱惑”?纷纷闻香而至,一间只有4张餐桌的小餐馆,每晚上的营业额居然高达4000多。回乡消费一炮打响,唐五四夫妇十分高兴。不料几个月后,合伙人见生意太火爆,竟要独占餐馆。强龙虎压不过地头蛇,唐五四只好退股走人。
2018年较火爆的餐饮品牌回味碗土家菜在失败中总结经验:
2002年4月,唐五四夫妇借款2,在县城玉带河边开了一家餐馆,满以为会像在沙子那样一炮打响,不料县城市民居然不买“国家特一级厨师”的账,宁可排队等候许久也要到旁边的餐馆里去吃,弄得唐五四的餐馆门庭冷落,很少有人光顾,每天的营业额居然只有十几,连房租和生活都卖不出来。他们苦苦支撑了3个多月后,不得不关门停业。夫妇俩欲哭无泪,但他们仍不气馁,静下心来查找失败原因,并请亲朋好友帮助“会诊”。有朋友告诉唐五四:“你要做就做较有民族地方特色,当地又没人做特色菜嘛,比如土家腊肉排骨之类,你何尝不去试试。”一语惊醒梦中人,唐五四决定从土家腊肉排骨做起,在民族特色餐饮上大做文章。于是,他潜心研制土家腊肉排骨等民族特色菜,并在传统制作工艺上不断改进,终于研制出唐氏老腊排系列、土家泡酒、土家泡菜等土家特色菜。
2002年秋,经过充分酝酿准备,唐五四在南宾镇政府门面88号办起了6桌60个座位的唐氏老腊排汤锅。此后,他独创、服务的唐氏老腊排系列等美味,逐渐成为石柱县城特色鲜明的菜品,至今十二年,令食客百吃不厌,餐馆因此生意火爆,财源广进。
2018年较火爆的餐饮品牌回味碗土家菜,再接再厉,一路浩歌向天涯
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