1、现代奶茶店所处的市场竞争环境要求战略管理会计为其提供内部和外部信息。

　　战略管理会计是站在战略的高度，关注企业外部环境的变化，面对竞争对手，分析企业本身的优势和自身所处地位，以企业取得竞争优势作为主要目标。战略管理会计不仅仅要收集、分析企业内部的数据信息，更要走出企业为本企业提供外部市场环境及竞争者的信息，通过收集、分析、比较竞争对手具有战略相关性的信息，了解本企业在市场竞争中的地位，做到知己知彼，从而保持和增强企业的竞争力，在市场竞争中立于不败之地。

　　奶茶店是一项大、回收期长的，需要从立项、研究开发与设计、生产服务过程进行全方位监控。传统管理会计通常假定奶茶店成本在建设初期一次投入，而在奶茶店服务期内没有其他投入，并假定垫支的流动在期初发生，在项目期末收回，奶茶店在服务过程中所产生的现金流量是固定的等等。这些假设与奶茶店实际的过程极不相符，因为奶茶店经常会在服务过程中出现阶段性的装修改造，还会经常出现临时性流动需要，而且奶茶店服务总会面临着这样或那样的风险，其纸鹆髁恳膊豢赡苁枪潭ú槐涞摹?br> 由于传统的管理会计建立在"会计分期"的假设前提下，只能为我们提供一个或几个期间的会计信息，忽视企业长远发展，忽视风险的存在，极易导致不利于奶茶店长期发展的决策行为。所以一项成功的奶茶店决策必须要有战略管理会计为其提供长期、动态的决策信息，如项目期间项目所引起的动态现金流量、回收期、项目期间的报酬率等等。

　　传统管理会计所提供的信息大都为财务信息，如收入、利润、回报率等。但奶茶店要想获得持续的竞争优势，单靠优良的财务业绩是远远不够的，它还必须依仗众多的非财务指标，战略管理会计除了可为奶茶店提供相关的财务信息，还可为其提供与战略有关的非财务信息，如服务质量、客户满意程度、与客户的长期战略伙伴关系等与服务活动有关的服务业绩信息;员工的参与和满意度;与供货方的战略关系;竞争对手信息，具体包括竞争对手是谁、竞争对手的目标和所采取的战略措施及其成功的可能性、竞争对手的竞争优势和劣势、面临外部企业的挑战时竞争对手是如何反应的。而这些非财务信息是传统的管理会计所无法提供的。

　　在信息时代和管理现代化的今天，奶茶店管理者的服务决策时时刻刻都要涉及到战略问题，现代奶茶店要在国内和国际两个市场竞争中立于不败之地，就要在企业内部推行战略管理。战略管理是企业管理者确定战略目标，在综合考虑企业内外部环境中相关因素的基础上制定并实施达到目标的战略和一系列行动计划的过程。 战略管理的推行要求相应的财务支撑系统，即战略管理会计。战略管理会计对奶茶店企业实施战略管理的财务支撑主要体现在：可协助奶茶店制定战略目标，为奶茶店提出明确的发展方向和目标;对奶茶店收入、成本实行战略管理，提供以竞争对手为参照的相对收入、相对成本、相对利润以及相对现金流量等信息;为奶茶店的服务决策提供服务，把企业的决策过程和外部环境联系起来，使决策更加科学化和规律化;为奶茶店制定更有效的业绩评价制度等等。这些作用的体现将在后面详细论述。

　　战略管理会计是一套系统的管理方法，它在奶茶店管理中的应用主要体现在以下几个方面：

　　正确的战略目标是企业成败的关键，战略管理会计在奶茶店管理中的应用首先体现在协助奶茶店高层管理者制定战略目标。奶茶店的战略目标可以分为三个层次，即奶茶店总的战略目标、竞争战略目标、职能战略目标。奶茶店战略目标主要是确定服务方向和业务范围方面的目标。竞争战略目标需要解决的问题是奶茶店面对的客户群体是什么，是高消的客户还是一般客户;本企业的竞争对手是谁，要与什么档次的奶茶店进行竞争;如何实现奶茶店本身的可持续竞争优势，是依靠从到运营的整个过程的成本领先还是保持奶茶店服务的差异化。职能战略目标所要明确的是，在实施竞争战略过程中，从客房部、餐饮部到前厅再到后勤等奶茶店的各个部门应该发挥什么作用，达到什么目标。

　　需要明确的一点是，这里所说的战略管理会计在奶茶店指定战略目标中所起的只是协助作用，制定战略目标还需要许多其他方面的知识和技能，是一个复杂的系统，但作为信息的提供者，战略管理会计起着重要的作用。

　　这一点是战略管理会计在奶茶店管理中的重要应用。从过程看，战略管理会计要提供奶茶店从筹资到建造，再到服务过程，最后到奶茶店解体整个过程中的现金流量，以确定奶茶店是否具有可行性，并要以竞争对手为参照确定自己是否具有成本竞争优势;要在充分的市场调研的基础上，确定奶茶店的目标客户群体，确定奶茶店的规模，控制成本;要根据项目评估方法确定在各个不同时段的量，在满足需要的前提下使现金净流量最大;要确定最佳资本结构，利用各种方式融资，尽量使成本最低。需要注意的是，必须是建立在对自己和竞争对手充分了解的基础上，做到规模适度，战略管理会计要做充分的成本动因分析，可以避免奶茶店日后服务中可能出现的大量成本浪现象。比如，在奶茶店时，考虑是否在期初加大网络管理上的，这样可以大大减少日后的管理成本。战略管理会计在奶茶店过程中居有重要地位。

　　3、为奶茶店的服务决策提供服务

　　4、可为奶茶店建立有效的业绩评价制度

　　根据不同的竞争战略，奶茶店应该建立不同的业绩评价制度。如果奶茶店是经济型奶茶店，想要以口碑好吸引更多的客户，那么该奶茶店建立的业绩评价指标应尽可能地和成本有关，如原材料的采购成本和标准成本、员工工资成本、客房的价格、营销、竞争对手的相对成本情况以及本奶茶店市场占有率，评价的标准应当有利于那些促使成本降低的行为。奶茶店内部的成本信息必须是建立在长期本量利分析的基础上，并且要和有与竞争对手相比较的相对成本信息，这些信息只能由战略管理会计提供(因为传统管理会计只能提供短期信息和内部信息)。如果奶茶店是在卓越的质量和服务的基础上追求差别化战略，那么所建立的业绩评价指标则应注重非财务信息，如服务质量情况、顾客满意度、所提供的服务的差别度、员工的满意度等。而这些非财务的信息也必须要由战略管理会计提供。