新手开餐饮店是好还是自己干好呢?人人都说餐饮行业好做，进入门槛低、还小，但是消费者又面临着两个选择，餐饮行业到底是要，还是自己干?到底自己适合单干，还是?今天，新支点餐饮集团分析下的利与弊。

新手开餐饮店要是选择，总体上来说是牺牲收益降低风险，体验初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的服务是否良好。

的利：

你会得到一个成熟品牌的市场影响力，体验初期的各项服务，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、体验初期营销方案的制定及成功店面服务经验的分享等等。

这些的确可以让人在体验初期少走弯路，但仅限于体验初期。因为一个成熟的品牌在全国几百甚至上千个店铺，后期的运营服务上，最多也只是纸面上的，所以在后期的运营上还是要靠服务者自己的投入。

的弊：

选择，你可能会失去高收益及自由度：数额不菲的、各种体验必须的;后期可能还会有其他名目繁多的等着你。选择方式后，门店发展就会受到限制，包括装修用料等等的很多细节都必须按照店家的要求。商家后期想要转型也很困难。一般连锁品牌是根据市场潮流走的，市场流行什么就做什么，一般的餐饮流行周期都不长，这样就会很被动，如果继续合作，店改变服务方向很难，若重开一家，那前期的就打水漂了。

建议参考下新支点餐饮集团旗下欢辣啵啵鱼项目，欢辣啵啵鱼作为“欢乐鱼煮”的品类创始者，在市场占有自己的主导地位，产品具有特色，风格有调性，无需大厨，小大收入!作为有特色而流行于当下的品牌，小而美的欢辣啵啵鱼正是消者所刚需的!