陈皮芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。

作为药膳之物陈皮，可以使用陈皮来辅助烹饪，如：粥、汤、家常菜等；陈皮也能入药，配合各种药材对症下药治病、去病；陈皮也还能入茶，常见的有跟普洱茶结合一起喝。也可以陈皮直接泡水，更直面的体验陈皮。

但是陈皮虽好，也不能乱吃！陈皮食用禁忌如下：

1、陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

2、橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子。

3、不能用鲜橘皮泡茶陈皮，陈久者良，鲜者不堪用。摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市，保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，有损健康。