腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，而且腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。在此小编提示大家在挑选腐竹时，应尽量挑选枝条或片叶状且呈淡黄色，有光泽的，质量好的腐竹质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，相反，次质腐竹泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，尽量不要挑选这样的腐竹！接下来小编和大家分享下关于腐竹的食用禁忌吧！

相克：

腐竹+葱：影响钙质的吸收。

腐竹+蜂蜜：有损听力，腹泻。

宜搭：

腐竹+带鱼：补钙。

腐竹+白萝卜：有利于消化。

腐竹+西芹：抗疲劳。

腐竹+猪肝：可提高人体免疫力。