豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮有二种,一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；另一种是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

不仅如此，豆腐皮中还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

大家在选购豆腐皮时，应当选那些皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮的豆腐皮，这样的才是上等的豆腐皮，如果大家买回来之后不及时食用的话，建议大家放置于阴凉处保存，这样能够放的更久些！大家知道豆腐皮不能和哪些食物一起吃吗？赶紧来看看吧！

不能和豆腐皮一起吃的食物：

豆腐皮+葱：影响钙质的吸收。

宜和豆腐皮一起吃的食物：

豆腐皮+黄瓜：对肿瘤有一定的防治作用，并且还可以有效地延缓衰老，抗氧化，有着一定的美容养颜的作用，还能够降低血糖，特别适合糖尿病人食用，并且它能够抑制脂肪的产生，达到一定的减肥的作用。

豆腐皮+胡萝卜：能够维持人眼的正常视力，有着补肝明目的作用，还能够治疗夜盲症，能够促进肠胃的蠕动，有利于粪便的排出，还能够增强人体的免疫力，并且能够有效的降低血糖，降低血脂，还能够改善贫血等症状。

豆腐皮+蟹肉：可以有效的治疗痛经，还能够治疗骨折。补充人体所需要的营养物质和矿物质。

豆腐皮+木耳：可以排除体内的有害物质，有利于人体的健康，对癌症有着一定的防治作用，能够清理血液中的垃圾，有效的预防血栓的产生，并且它可以减少人体对脂肪的吸收，起到减肥的作用。

豆腐皮+猪肉：能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合中老年人和青少年食用。