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香肠 [xiangchang]
香肠

别名:腊肠、南肠、灌肠

禁忌人群: 儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
适宜人群: 一般人群均可食用。

转眼又要过年了,今年你家自己做香肠了吗?哈哈,说到香肠,相信很多人都会比较熟悉,基本上每逢过年过节,人们都会吃上一些香肠,来进行庆祝。我国的香肠是有着悠久的历史的,香肠有很多种口味,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,如果按照风味分的话,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,每个地方的人的口味不一样,喜好的香肠种类就不一样啦,比如说重庆人,一般都是会选择川味的香肠!

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香肠的营养价值还是比较高的,富含蛋白质和碳水化合物,可补充人体所需营养,另外,香肠还能够开胃,增强食欲,如今许多人都喜欢吃这种美食!往年,有许多人家都喜欢自己买肉自己做香肠,但是今年猪肉价格贵,很多人都没有选择自己做,很多人可能都会买香肠买尝尝味道,大家在选购香肠的时候,要注意一些问题,要看香肠是否干爽,看肉是否肥瘦分明,看肠衣厚薄程度,看香肠肉色,因为干爽的香肠是上品,肉肥瘦者属刀切肉肠,食味最佳,肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品,倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,建议大家不要购买。香肠不能和哪些食物一起吃呢?赶紧来涨涨知识吧!

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不能和香肠一起吃的食物:

香肠+茶叶:增加致癌物生成。

香肠+鳕鱼:会损坏肝功能。

香肠+酸奶:会易诱发癌症。

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