俗话说的好：“天上龙肉，地上驴肉”，可以看出，人们对驴肉地赞扬是有多高！驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，驴肉地营养价值是比较高的，体弱者及病后调养的人多吃驴肉，身体恢复的更快！不仅如此，驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。要知道，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
大家在选购驴肉的时候，应该尽量选择那些色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性的驴肉，这样的才是新鲜的，那些肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性的则是质量不佳的驴肉。但是，大家要注意，也不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。
另外，大家要注意哦，买回家的驴肉，尽量在一至两天食用完，不宜放太长时间，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。大家是否知道驴肉不能和哪些食物一起吃呢？不清楚的小伙伴，赶紧来看看！
