西葫芦是南瓜的变种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，现在很多人都喜欢吃这种蔬菜！西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦的营养价值是比较高的，西葫芦热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

在西葫芦的选购上，要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，尽量不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的，也不要选十分深绿色的，这样的不是新鲜的！关于西葫芦的存储上，把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。大家知道西葫芦不能和哪些食物一起吃吗？快来看看吧！

西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒。

西葫芦+豆腐：减肥美容。

西葫芦+羊肉：可补脾胃、补肝肾、润肤止渴。

西葫芦+鸡蛋：可补充动物蛋白。

西葫芦+洋葱：可增强免疫。

西葫芦+西红柿：可抗癌。