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白扁豆不能和哪些食物同食
白扁豆 [baibiandou] 2020-06-13

别名: 藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍

禁忌人群: 患寒热病者,患冷气人,患冷气人不可食。
适宜人群: 一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀症状的患者食用。

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白扁豆也是一种非常受大家喜欢的豆类食物,营养价值比较高,价格也实惠,可以做很多的美食!白扁豆含有的营养物质非常丰富,适当的吃一些白扁豆可以达到去湿健脾效果,抵抗病毒抵抗细菌的作用也非常的强大!

白扁豆不能和哪些食物同食

白扁豆营养分析:

1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;

2、扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长;

3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;

4、扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效;

5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的兔疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。

白扁豆不能和哪些食物同食

白扁豆的食用禁忌

1、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,如果没有煮熟的话,吃了以后很可能发生食物中毒,在食后的三四个小时内,有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。

2、体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆,患疟疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆:“多食壅滞,不可不知。”豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多,可以常吃,但一定要注意量。

相克

白扁豆+空心莱:容易形成结石。

白扁豆在生活中相克的食材很少,大家可以放心食用,不过常见的空心菜就是与白扁豆相克的-种食材,因为白扁豆中的钙、铁以及镁等物质在与空习菜中的草酸发生作用以后。会产生一些草酸钙,这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收,会形成结石,影响身体健康,因此白扁豆和空习菜不能同食。


适宜

白扁豆+薏仁:可以去湿健脾,用于体内湿盛的患者使用。

白扁豆+山药:清热利湿,止泻。适用于大便泄泻、小便短少、倦怠腹胀、舌干口渴、骨质疏松等症。

白扁豆+瘦肉:具有健脾化温之功,且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素a、维生素b1、维生素b5、维生素c及生物碱、糖内、钙、磷、铁等。


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