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吊瓜不能和哪些食物同食
吊瓜 [diaogua] 2020-06-20

别名: 栝楼

禁忌人群: 有胆囊炎患者不适合吃,同时建议高血压高血脂人群适可而止;过敏者慎吃吊瓜子。
适宜人群: 一般人群均可食用

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吊瓜又名栝楼,属于葫芦科多年生攀缘草本植物,主要分布于中国辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南。生于海拔200-1800米的山坡林下、灌丛中、草地和村旁田边。

吊瓜不能和哪些食物同食

吊瓜是一种长相非常西瓜,但西瓜是长在土里的,而吊瓜则是从藤蔓上生长出来,垂钓着的,所以名字就叫吊瓜,人们食用吊挂的时候需要注意外形颜色,如果是长在藤蔓上,还比较清脆的绿色的时候就还不能吃,必须要变成像橙子一样黄色的颜色才能食用。

吊瓜的使用并非作为蔬菜,主要用途就是成熟果实里面的吊瓜子,具有有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用,可以作为药材,也可以作为休闲食品!吊瓜子含脂花肪油;果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素;根含蛋白质、皂苷、酸类,被称为瓜子之王!

相克

1、合鞣酸的食物

吊瓜子是一种种子坚果类的食物,营养成分丰富,比一些肉类蛋白质含量都高,属于蛋白质的良好来源,因此吃吊瓜子的时候不能富含鞣酸的食物一起食用, 鞣酸蛋白质形成的络合物不好消化,会降低瓜蒌子的营养价值。

常见的富含鞣酸的食物有:石榴、山楂、葡萄、苦菜、香椿、酸布林、李子等。

2、富含饱和脂肪的食物

吊瓜子中除了丰富的蛋白质还含有丰富的脂肪酸,其中有很大一部分都是不饱和脂肪酸,是种优质脂肪,如果瓜蒌子和富含饱和脂肪酸的食物一起食用, 饱和脂肪酸会降低不饱和脂肪酸的吸收量,导致瓜篓子营养成分降低。

常见的富含饱和脂肪酸的食物有:油炸食品、黄油、奶酪、猪肥肉、猪油、禽类皮等。

3、含直链淀粉的食物

吊瓜子含有12%的碳水化合物、25%的蛋白质、48.5%的脂肪, 还含有一些纤维素等成分, 本身较难消化,消化时间比较长,如果再食用一些富含直链淀粉的不好消化的食物,会导致食物在肠道中堆积,进而出现肠道产菌分解碳水化合物,导致肠道不适的情况出现。

常见的富含直链淀粉的食物有:芡实、薏米、莲子板栗、山药干、山药豆、芋头等。


适宜

吊瓜+肉类:吊瓜可以拿来包饺子,将吊瓜剁成泥状,和肉类混合,再加上些自己喜欢的调味料进行调味,就做成了饺子馅,用吊瓜包出来的饺子,味道非常的清爽鲜美,加上吊瓜本身就具有清热止咳的效果,在夏季食用是很适合的。

吊瓜+虾仁:有抗溃疡、泻下作用

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