杏鲍菇90世纪才出现在中国，而后凭借肉肥厚，质地脆嫩的特点，快速风靡全国，成为生活中大家都非常喜欢吃一种菌类。而且杏鲍菇物美价廉，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐，即使做凉拌菜，口感都非常好。

杏鲍菇的功效与作用

1、祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用：经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

5、防病：对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

6、美容养颜：因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

7、抗癌：经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

杏鲍菇不能和什么一起吃

1、杏鲍菇和鹌鹑肉：杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。

2、杏鲍菇和鹌鹑蛋：杏鲍菇和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。

杏鲍菇和什么一起吃最好

1、杏鲍菇和油菜：杏鲍菇和油菜一起吃可以预防便秘。

2、杏鲍菇和芦笋：杏鲍菇和芦笋一起吃具有抗癌的功效。

3、杏鲍菇和木瓜：杏鲍菇和木瓜一起吃具有减脂降压的作用。