每年6月7月是野生菌大量上市的季节，也是云南人倾巢出动上山采摘野生菌的时间，最近关于云南人吃菌中毒的看见小人人已经成为一个热梗！但是，云南人对于野生菌子的热衷，让他们不畏中毒风险！今天，我们要介绍的菌子，几乎都得到了云南人一致认同，认为是野生菌中的翘楚，这就是干巴菌！
干巴菌，学名对花菌、马牙菌，为云南地区珍稀的野生食用菌，多生在山林松树间，一般在每年的7月雨季大量的上市，由于对于生长环境非常的严格，是一种不可以人工栽培的野生食用菌。干巴菌也许在日常生活中很多人对其了解甚少，但它却有着极为丰富的营养且独特的风味，是野生食用菌中的上品。
别看干巴菌其貌不扬，黑黑的带一层白色，但是味道却是非常的鲜美，为野生菌类中的上品，用干巴菌来炒青椒或是鸡蛋，味道妙不可言。干巴菌营养丰富，富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，风味独特，具有补充营养，提高身体免疫力，健脾益胃的功效，是不可多得的理想保健食品。
干巴菌的营养价值
1、干巴菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；
2、干巴菌还含有多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
3、其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。
4、干巴菌与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高。
