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    儿菜不能和哪些食物同食
    儿菜 [ercai] 2021-02-27

    别名: 抱子芥、角儿菜、超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、南充菜

    禁忌人群: 脾胃虚寒和湿热体质的人不宜多食。
    适宜人群: 一般人均可食用。

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    儿菜又名抱子芥,是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,起源于中国,是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜,别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等,因其营养价值较高,含水量丰富,清脆爽口,而备受人们喜欢!

    儿菜普遍的作法有清炒、炒瘦肉、炒腊肠、腌渍、水煮等。有时候吃一顿儿菜能清热祛湿、提高胃口,是一种身心健康多功能性强的蔬菜。

    儿菜中的维生素A,B,C,D含量都很丰富,儿菜中含有的大量抗坏血酸,一颗儿菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍,维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10%,除此之外,儿菜中还含有胡萝卜素,大量食用纤维以及水分。

    儿菜不能和哪些食物同食

    相克

    儿菜的禁忌与处理方法

    1、脾胃虚寒者忌服

    儿菜味苦、涩,性凉。过量食用可能引起消化不良。脾胃虚寒表现:胃痛隐隐,绵绵不休,冷痛不适,喜温喜按,空腹痛甚,得食则缓,劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重,泛吐清水,食少,神疲乏力,手足不温,大便溏薄,舌淡苔白,脉虚弱。

    2、不宜食用的体质

    湿热质、痰湿质、阴虚质体质者不宜食用。

    3、儿菜的食用处理方法

    直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。

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    适宜

    儿菜的功效和作用:

    1、儿菜中含有的大量抗坏血酸,具有很强的还原性,参与机体重要的氧化还原过程,可以增加大脑的氧含量,激发大脑对氧的利用,具有提神醒脑,消除疲劳的功效。

    2、儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。利尿除湿

    3、儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除湿;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

    4、儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用。