蒙古部落烤羊腿

炭烤羊腿是蒙古草原招待宾客的一道佳肴名菜，是从烤全羊演变而来!

炭烤羊腿起源： 当年蒙古铁骑曾踏遍欧洲，一直打到多瑙河畔。在行军打仗的过程中，士兵经常将刚宰杀的羔羊用剑穿起来，架在篝火上烧烤，皮焦肉熟之后，再用随身携带的快刀一层层地片下食之。在一次庆功宴上，成吉思汗也坐下来跟士兵一同片吃烧烤的嫩羊，不知是因为刚打完胜仗的喜悦，还是草地上正在表演的蒙古舞，令成吉思汗大呼过瘾!从此以后，在他自己的餐桌上也多了一道烤全羊，甚至在招待高级将领时也把每个人的面前架上烤全羊，但是一个人吃往往吃不完，浪费很多，于是厨子灵机一动：何不烤羊腿!羊腿肉嫩且香，肉中夹筋、筋肉相连，嚼起来香脆劲道。果然，烤羊腿大受欢迎。后来，成吉思汗班师以后，烤羊腿更是流传到蒙古族各部落，成为广受欢迎的一道蒙古特色名吃!

吃法：烤羊腿是由顾客自己动手，现烤现切，边烤边吃，而这种独特的体验式消费正是其魅力所在。专门为这种烤羊腿使用的餐具也很有特色，一副长柄的刀叉拿在手里，沿着烤酥的表皮薄薄一层片下来，蘸上配制好的干料送进嘴里，感受烤肉鲜香的同时还会有种特别的感。很多人爱上这道美食，很大程度上就是为了体验这种自己动手的乐趣。这真是：现烤现切透出鲜香，舞刀弄叉吃出乐趣!

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