五芳斋早餐车
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“五芳斋”意为“五谷芳馨”,最早从清咸丰年间开始,就有人将其用作店名。民国初年,也就是张锦泉的“荣记五芳斋”正当红火的时候,仅在张家弄口就有三家“五芳斋”粽子店。三家相互之间竞争激烈,在选料配料、工艺外观等方面不断改进,无意中却使得嘉兴粽子品种更加丰富,口味日益优良,广受欢迎,得以代代相传。
1956年成立公私合营五芳斋粽子店,三家“五芳斋”合并成为一家,又经历了半个世纪的变迁,了而今家喻户晓的嘉兴“五芳斋”。
当我们继续追寻“五芳斋”这个百年老字号的不老传奇之时,宏大的历史走向,为这个谜题提供了有着金子般闪光颜色的背景。当改革的洪流席卷整个中国,身处一个伟大时代的人们,怎样走过了一段如今看来神奇的旅程?身处一个变革时代的老字号,怎样延续近百年前的辉煌?这些都是历史的悬念之处。
1992年,几经变迁的五芳斋粽子店组建了嘉兴五芳斋粽子。1993年,“五芳斋”被国家贸易部评为“中华老字号”,从此,行业内便有“中国粽子在嘉兴,嘉兴粽子数五芳斋”的说法。随后投入2000多万元,易地新建了粽子厂,1995年4月竣工投产。1998年改制成为股份。五芳斋终于走出了它的发祥地,传统的前店后坊模式就此划上句号。
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