舌尖冒菜

“舌尖冒菜”可算是行业的一匹“黑马”!两年来经过飞涌园餐饮全体员工的不断努力，“舌尖冒菜”已实现了120余家店、5家直营店的布局。

“舌尖冒菜”每一个店和直营店，都赢得了当地广大消费者的信任和赞誉。这些成果的取得，凝聚了全体“舌尖冒菜”人的心血和汗水。舌尖冒菜，请选择南。

“舌尖冒菜”始终站在行业的浪尖。感谢全体“舌尖冒菜”人矢志不渝的努力，使得“舌尖冒菜”在众多行业竞争对手中脱颖而出;感谢广大消费者对“舌尖冒菜”的关心、关爱，使得“舌尖冒菜”全体员工在为您提供优质服务的同时，也不断的完善和提升了自我。

开业流程

一、 开业阶段操作流程

方：1、提供开业宣传方案;

2、根据需要派指导人员进行现场开业指导，并进行辅导性;

3、跟踪开业情况，提供咨询建议。

方：1、开业前10天通知安排指导人员;

2、开业前10天落实开业促销措施;

3、开业前7天落实开业宣传方案并实施;

4、及时反馈开业初期营运情况。

二、开业前的注意事项

1、试营业

由于店内的员工虽然经过了一些培训，但在实际操作中肯定还不是很娴熟，需要一个适应的过程。所以，要给她们一个熟悉的时间。故而，开业前三天可以进行试营业，让大家把整个工作程序都实际演练一下，这个过程很有必要。

2、促销活动方案

过去，有句俗话“酒香不怕巷子深”，社会发展到今天网络信息时代，“酒香还真怕巷子深”。我们必须要通过现代的一些宣传手段，使我们的店面迅速地扩大影响力。我们就要做好宣传工作。什么时间做活动?以什么方式做?做多久?时间间隔多长?宣传的力度有多大?宣传计划周密，特别是手机和网络，是年轻人每天都离不开的，微信营销几乎不需要多大成本;网购，又是年轻人乐购的一种方式;我们都要做足工作。

三、服务工作流程

1、迎宾：

“欢迎光临“舌尖冒菜”!

“请问你们几位?请这边走!”

2、引领客人选菜：

“请到那边选一下菜，喜欢什么选什么。我们是自选称称自助方式的。”

“选好菜品请这边称称，请问您还需要什么酒水、小吃吗?”

“请拿好您的小票和台卡，总共是**元，请在座位上等候，菜冒好后请注意听我们服务员叫号。谢谢!”

“52号，冒菜好了!”“请问哪位是52号?”

“您好!您是52号吧?这是你们的冒菜冒好了!”

“让您久等了，请慢用!”

3、餐中服务：

“服务员，请给我们打饭!”

“好的!请问打几个人的饭呢?好，马上来!”

4、送客：

“请问你们吃好没有?请多提宝贵意见?谢谢!”

“请带好你们的随身物品。”

“请慢走，欢迎下次光临!”

5、收尾工作：

*先收捡易碎的餐具，再依次收捡其他餐具。

*桌面、地面清扫干净

*重新摆放餐具。

培训阶段操作流程

方：1、为授权店提供系统培训(包括技术、管理等);

2、跟踪培训效果并记录培训结果;

3、对培训达不到要求的参训人员要反复培训，指导学会。

方：1、派送2名人员参加培训;

2、派送的人员要求能长期稳定;

3、1名为后场，1名为系统管理

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