成都龙抄手
馄饨
四川 成都市
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“龙抄手”初期,主要原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手,1960年后扩大范围,增添了糕饼、点心等品种,由老一辈面点大师张青云、刘龙贵主厨。如今的“龙抄手”店,已发展为营业面积达4000多平方米的大型综合小吃餐厅:一楼以时令小吃为主,适合大众消费;二楼供应中档小吃、配套川菜,适合宴请亲朋好友;三楼供应高档小吃宴还增加了老茶馆,供客人品茗小憩。就餐环境古朴幽雅,富有汉唐风韵。
人称“馄饨”为“抄手”。“龙抄手”于1941年开设在悦来场,上世纪50年代初迁新集场,上世纪60年代后迁至春熙段,现迁至春熙路广场东侧。初建店时,创办人张武光与好友在当时的“浓花茶园”商量之事,切磋店名时,借用“浓花茶园”的“浓”字(方言“浓”与“龙”同音),寓“吉祥”、“”之意,故名。
“龙抄手”店开张时,由当时的大学文学院院长书写招牌,招牌红底金字,两条金龙围边,书法遒劲,成为当时小吃招牌中的佼佼者。现在的店招为已故著名书画家赵蕴玉先生补书。
“龙抄手”初期,主要原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手,1960年后扩大范围,增添了糕饼、点心等品种,由老一辈面点大师张青云、刘龙贵主厨。如今的“龙抄手”店,已发展为营业面积达4000多平方米的大型综合性小吃餐厅:一楼以时令小吃为主,适合大众消费;二楼供应中档小吃、配套川菜,适合宴请亲朋好友;三楼供应高档小吃宴还增加了老茶馆,供客人品茗小憩。就餐环境古朴幽雅,富有汉唐风韵。
“龙抄手”自扩建以来,,天天爆满,成为地区罕有的不提前订座就要排队等候就餐的餐厅。根据 2004年的统计,该店(单店)全年总营业额达创记录的4000余万元,目前在区,“龙抄手”店已发展到8家,是唯一可以与“洋快餐”一比高下的大型中式快餐店的典范。销售的近200个品种分别获得“中国名点”、“中华名小吃”、“名小吃”、“名优小吃”等称号。
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