老西关牛杂
街头小吃
广东 广州市
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牛杂是闽粤地区非常有特色的一种风味小吃,诞生于广州的老西关地区,老西关牛杂是牛杂鼻祖,具有数百年的历史。据说牛杂是一位回民厨师无意中发明的,有位回族厨师家的牛肉用完了,实在没有能够招待客人的东西,一家人急着上火。好在这位厨师急中生智,将剩下的牛内脏,即牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛筋等,与萝卜一同放入锅中炖,加入八角、香叶、茴香、陈皮、草果等香料,再配以岭南特有的酱料。不想这一锅炖,煮出来是香溢满屋,飘出街外,偌大的西关都为之躁动。
民以食为天,什么都没有吃饭重要,餐饮业无疑是当前最为火爆的行业,想要餐饮业的商也是数不胜数,但是只有找到一个好的项目,才能够多多。牛杂小吃是如今小吃市场非常火爆的项目之一!老西关牛杂承超过百年的传统牛杂制作工艺,选用上好牛杂原料,制作工艺考究,汤底、酱料的调制一丝不苟,呈献最正宗的西关风得到无数消费者喜欢,市场火爆,好!
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