开凉菜店必备知识
开凉菜店市场前景
民以食为天，做餐饮小吃项目，投资小，门槛低，很适合草根创业，就比如凉菜生意。凉菜需求大，有很多打工人，不想回家太麻烦，就买点凉菜，回家煮锅饭就能过一顿，甚至不吃饭，就凉菜+啤酒也是舒服的一顿。
一部小吃推车加上两个人工，就搞定了一个凉菜生意。这可要比开店省得多了。据说有对90后姐妹俩因为凉菜口味棒，有特色而闻名，许多人都是回头客。再加上有一定的人气累积所以姐妹两人把凉菜生意经营的有声有色的。一年赚了几十万。
其实凉菜生意利润真的很高，市场上卖价8元/斤的素凉菜，其成本预估也就是2-3元左右，而摆摊也不用交房租，顶多用电家里的水电和打包用的塑料袋，人工就是自己，相当于没有，这样一算，运营成本也就是5毛到1元左右，利润在50%左右，相当高的利润率，而且这门生意不挑人，身体健康能办到健康证的都能经营。
开凉菜店前期准备
投资预算：5-10万
门店面积：8-10㎡
消费定价：15-25元/人
选址推荐：社区、步行街、超市旁边、农贸市场、车站
办理证件：工商营业执照、健康证、餐饮经营许可证、食品生产许可证
购买设备：保鲜柜，大煮锅，冰箱冰柜，消毒柜，盘子，夹子等
单干vs加盟
1、不需要交加盟费
2、经营产品种类和价格自己调控
3、无品牌方营业额压力
1、品牌有知名度，获客强
2、总部统一技术培训、成功开店营销培训
3、原材料和设备，统一采购，物美价优
4、店铺选址、设计、装修、开业指导帮扶
5、总部定期推出节日活动创意方案给加盟商
6、美团、饿了么外卖平台,总部直接对接
7、总部新产品研发或者升级,加盟商可免费使用
8、总部投入品牌宣传，助力加盟商经营
1、没有品牌优势，信誉度从0做起
2、自己学习相关开店技术
3、没有统一的采购和配送渠道
4、门店选址、设计、装修、开业耗费巨大的精力
5、美团、饿了么外卖平台对接，缺乏经验
6、品牌宣传成本高，后期做大不具优势
1、收取一定数额加盟费
2、经营产品种类受品牌方控制
3、进货渠道单一
开店要花多少钱？
凉菜加盟店十大精选品牌
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热卤拌粉
成本不高 回本快 适应人群广 产品有特色特色产品：热卤
公司名称：热卤拌粉加盟总部
10-20万投资金额加盟咨询 -
热卤鸭货
回报快 适应人群广 运营支持较大 操作简单特色产品：热卤
公司名称：热卤鸭货加盟总部
10-20万投资金额加盟咨询 -
热卤现捞粉面
回本快 经营理念前卫 很好吃 公司规模大特色产品：热卤
公司名称：热卤现捞粉面加盟总部
10-20万投资金额加盟咨询 -
热卤食光
特色产品：热卤
公司名称：上海远祚实业有限公司
10-20万投资金额加盟咨询 -
四川卤味
回报快 经营理念前卫 小本创业 新品推出快特色产品：卤味
公司名称：四川卤味加盟总部
5-10万投资金额加盟咨询 -
紫燕百味鸡
一流品牌 回头客多 简单易学 小本创业特色产品：卤味
公司名称：上海紫燕食品股份有限公司
20-50万投资金额加盟咨询 -
卤吼热卤拌粉
优惠政策 手把手教导 区域保护 回头客多特色产品：热卤拌粉、现捞热卤、特色小吃、
公司名称：湖南卤吼饮食文化管理有限公司
10-20万投资金额加盟咨询 -
魔火卤鲍汁热卤
口碑好 体验好 生意好 回头客多特色产品：热卤
公司名称：魔火卤加盟招商总部
10-20万投资金额加盟咨询 -
成都卤味
特色产品：卤味
公司名称：
10-20万投资金额加盟咨询 -
好辣鸭培训
服务态度好 投资少 产品有特色 生意好特色产品：鸭脖
公司名称：武汉好辣鸭食品有限公司
5-10万投资金额加盟咨询
开凉菜店常见问题(干货解答)
我要提问-
问
准备盘个小店做凉菜生意，有什么建议没有？在中国的餐饮文化里面，冷菜也就是我们所说的凉菜也是一个非常庞大的体系，开个凉菜店，做一些家常的凉菜种类，只要十来种，就能疯卖一个夏天，供不应求的那种。做两次生意，关键就在于调味以及食品安全，做好这两点，生意不愁。
最新回复开店最好是选择社区农贸市场附近
周末逛街 等都参与了回复
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问
做凉菜生意起步需要多少钱？不开店就单纯摆摊可以吗？可以的。凉菜摊投资更小，经营更灵活，再加上凉菜本身就有很强的季节性限制，冬天的时候不摆摊还可以做其他，而开店的话，冬天还要绞尽脑汁想办法度过淡季。
最新回复单纯摆摊起步的话，几百块钱就可以了，主要就是购买食材和容器，有了收入可以整个三轮车或者小推车之类的。
吃了嘛您 等都参与了回复
18429次浏览 -
问
卤味算凉菜吗？开了个凉菜店，夏天的时候生意好很好，天冷起来之后生意就变差了，然后想到引进卤味产品，尤其是现捞辣卤，合适吗？当然没问题，舒适卤味其实都是属于凉菜或者说是冷菜的一种。而且相较于素凉菜，卤肉、卤鸡鸭副产品在冬天依然销量很高，确实可以引进门店，作为凉菜店淡季盈利产品，而且冬天的时候，比较清爽的凉拌藕、凉拌花生等产品也是很有市场的，不要放弃，加油！
最新回复卤菜和凉拌菜都是出于凉菜，两者同时经营也没毛病。
周末逛街 等都参与了回复
12281次浏览 -
问
打算自己做凉菜来卖，不知道怎么定价？凉菜的定价主要还是看你们当地消费水平如何。一般来说，市场上的凉菜，素菜的价格普遍在8-10元/斤，荤菜则各有不同，比如猪头肉、猪耳朵，我们这边的价格通常在35-40元不等，而牛肉的价格则要贵一些，具体我也不是很清楚，还有鸭子、鹅、鸡三种价格也不同。而且我主要说的是摆摊的价格， 如果是门店的价格还要贵上一些。
最新回复不懂定价，先去同行那里打听一下，看看那些门店的同类产品价格多少，然后回家自己算算，你做这道菜，用掉的成本以及预估经营的成本多少，然后给自己定个利润额度，然后进行定价。
吃了嘛您 等都参与了回复
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问
开凉菜店需要多少的面积？20平米够吗？在小区附近的商业街租了个小店，20平米左右，最近打算装修一下开个凉菜店，打算加盟个品牌，但是目前还没找到合适的项目，有没有人能够推荐下。搞个这种的。
最新回复开凉菜店10平米左右就可以开一个档口店，可以开在菜市场旁边，小区附近，生意还是蛮火的。
爱美食爱生活 等都参与了回复
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开凉菜店避坑经验分享
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一个人可以卖凉菜摊吗?卖凉菜的凉菜哪里批发
27932次浏览那么，一个人可以卖凉菜摊吗?卖凉菜的凉菜哪里批发?一个人可以卖凉菜摊吗?摆摊卖凉菜，卖的时候其实一个人也可以，当然，...放一旁晾干大量密集体力活之下，这种动作需要反复来个十几二十遍(因为卖凉菜不可能只卖一两种菜品吧)，基本上一天大部分时间就出去了，然后准备各种调料，...所以，一人卖凉菜确实可以，但前提是必须能吃苦。当然，...卖凉菜的凉菜哪里批发?说到凉拌菜的食材， -
我想去卖凉菜不知道怎么样?加盟还是自己单干好
19709次浏览.我想去卖凉菜不知道怎么样?加盟还是自己单干好?于是说道，要不你去卖凉菜吧，把鱼腥草腌制一下，再多加两个凉菜，就可以到街边边摆摊了。..很多人说，大冬天的买啥子凉菜，...我想去卖凉菜不知道怎么样?技术条件要重视相信大家都看过或者听说过，...所以，同样是卖凉菜的，有的人十几年不变的菜品和味道，有人隔段时间就有美味新品推出，你选择去哪家?...清理就需要花费大量时间经历，而加盟凉菜店，有中心厨房， -
新手摆摊卖凉菜都需要准备哪些物料?
50218次浏览新手摆摊卖凉菜都需要准备哪些物料?新手摆摊卖凉菜确实是个不错的主意。因为凉菜成本低，但是卖价利润可不低。就比如最普通的凉拌三丝，原料就是粉丝、海带丝、胡萝卜丝、豆干、豆皮、豆芽等食材随意选2-3中混合拌如调料制作的，...低门槛，凉菜生意吸引了不少创业者。那么，一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，...一个普通的凉菜摊子，至少需要10余种产品，也就是需要准备的食材至少需要二三十种， -
卖凉菜需要钱?摆摊还是开店好?
27388次浏览卖凉菜需要多少钱?摆摊还是开店好?路边摊有卖的，还有不少以凉菜为主打的凉菜专卖店。...大约大肉的治愈，没有比凉菜(尤其是素拌菜)更是欢迎的了。...作为日常下饭小菜，凉菜也是很多单身人士省钱省时间的必备菜。那么，如果做凉菜生意，下面就和聚商机小编一起来看看吧。卖凉菜需要多少钱?凉菜的种类无数，最贱的凉拌菜，...而用到的工具，主要就是一大口煮锅(凉菜大多还是需要过下水，去生的)，...综合一下， -
卖卤菜摆摊还是搞门面做生意比较好?
94116次浏览卖卤菜摆摊还是搞门面做生意比较好?创业初期资金紧张的情况下，可以考虑先从摆摊做起，慢慢的熟悉销售的“套路”，熟悉卤菜技术，并建立自己的客户群，这样一旦等到资金到位，再做门店就能让店铺得到稳健快速的发展了!做卤菜生意，实际上无论是开店还是摆摊都是具有一定优势的，但是哪个更适合你，就要根据当地情况而定，毕竟说一千道一万，赚到钱才是真本事!
- 1 市场前景
- 2 前期准备
- 3 单干VS加盟
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