小时候，是妈妈亲手做的饭菜养大了我们，所以妈妈做的饭菜，吃了二十多年都没有厌倦。长大了的我们走过了很多地方，吃过了很多城市里的大小馆子，尝尽了味道里的酸甜苦辣，但最怀念的还是家乡的味道，最想吃的还是妈妈做的饭菜。

蒸膳美自选模式快餐，要结合每个分店所在地饮食习惯，推出“妈妈菜工程”，即为迎合当地消习性，聘请“当地妈妈”作为分店厨师。烹饪地道的家乡菜、家常菜，体现妈妈的味道。因为：妈妈做的饭，是世界上做好吃的饭。

随着人们生活和工作节奏加快，大多数的人没有过多的时间去做饭和吃饭，快餐已经成为越来越多人的选择，据相关数据，快餐在国内餐饮业中占比已占据半壁江山，并且仍然有比较广阔的上升空间。而随着80/90后成为消主力，他们是追求自由和个性的两代人，自选快餐模式才更符合他们的消特性。

近些年，由于成本的上涨，电商入侵等因素，中式快餐行业陷入了停滞状态，过去以标准化为代表的中式快餐时代已经不能再满足当下消者需求，所以个性化将是蒸膳美未来打造的重点。蒸膳美推出自选模式快餐，不但能呈现所有优势，还弥补了只有蒸菜的不足，做到更加的亲民、亲胃、亲口。

二、蒸膳美品牌优势

1、合新时代需要：彰显个性化

个性化成为新的消趋势，尤其对于快餐行业来说，快捷性、个性化正在成为趋势。甚至菜品、装修，也不再像以前需要统一门店，而是根据地域差异来设置。做最具当地特色的妈妈菜，可以说是在迎合新时代需要的同时，彰显了个性化。

2、味更加丰富：牢牢抓住顾客的心

蒸膳美的蒸菜系列味道醇真丰美，但一个人吃的时间久了，总感觉少了点什么。增加了妈妈炒菜，就能很好解决这个问题，蒸膳美的口味将变得更加丰富。顾客有更多的选择，口味更能牢牢的抓住他的心，到店消的次数相应的就会增加。

3、择更自由：扩大了顾客群体

蒸膳美原有的套餐售卖模式，多多少少有点禁锢客人的选择余地。自选式快餐能提供更多的菜式组合搭配，从而增加了对不同类型顾客的吸引力。毕竟不同的顾客有不同饮食爱好，能自主选择菜式，相对来说，也扩大了顾客群体。

4、高性价比：更具有竞争力

现在中式快餐的核心竞争力除了口味，速度以外，还有一个就是性价比。蒸膳美会为每一个商提供人员培训，这就能确保每一个蒸膳美店对员工都有规范的管理流程。那么也就能确保顾客能在整个用餐过程中享受到优质的服务。再加上丰富的菜品，味道也好，价格也便宜，蒸膳美就具有了更高的性价比，想不火都难。

5、提高了出餐速度：够快消费才快

快餐的本质就是要快，一家快餐厅只有能够快速的满足顾客的需求，才能获得顾客的认可。出餐快意味着有更多的单量，更多的收入!而出餐时间太慢则会导致顾客退单造成损失，而且会流失一部分顾客，减少收入。可见，一家快餐厅的出餐速度至关重要。

蒸膳美推出自选模式的妈妈菜工程，炒菜都可以在饭点提前准备好，顾客到店自选。短缺的菜品，厨房现做补上。这样既可以快速出餐，也能保证菜品的口味。