四川面馆哪家好?红灯照牛肉面
红灯照牛肉面
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2018-01-11
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2017-06-06
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2022-07-14
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在一个南方二线城市开个牛肉面馆需要准备多少钱?牛肉面适合的经营面积在50-100平米左右,根据门店选址以及面积,投资费用不同。而且牛肉面也适合多种定位,普通大众化的牛肉面馆,产品价格从10-25元左右不等,除了面条,可以加牛肉、卤蛋、卤肉、卤菜等产品。定位比较高端的面馆,最普通的面,价格也在二十多元左右,最高的价格有的面馆都卖到了60-70元左右一碗面,人均消费一百元左右。当然,想要把牛肉面卖到高价,肯定是需要品牌、工艺、食材以及服务等附加值的加成。这种程度的面馆,投资至少60-70万元左右。
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新开业不到三个月面馆生意不死不活,勉强维持开支,不知要是否继续做下去,如果继续经营,又该如何改变现状?最近有位老板表示自己很疑惑,自家的面馆,味道不说是周围所有同行中最好的,但是味道也是数一数二的,而且我家服务好啊,100平米的门店,请了5个服务员,2个师傅,装修的也是特别花了心思,所以定价虽然贵点,但是开业的前一个月生意都很好,就是从第二个月下半旬开始,生意越来越差,到现在,智能勉强维持开支。其实看到老板100平米点请了7个员工的时候,小编心理就已经有点蒙了,说实话,这配置,门店规模在扩大一倍都已经足够了,因为除了7名员工,老板夫妻也全天都在店里忙活,这开销,一个月仅仅员工工资就要付出2-3万,还有员工日常至少2餐(早餐和午餐)也是店里出,还有其他花销,而你这个门店又不是出于商场那种高人流量的黄金地段,其实4-5个人已经完全足够支撑起门店经营。所以,感觉老板想要提高盈利,首先需要调整一下人员结构,并且规划好员工之间的职能,以及,其他地方也要看看有没有能省的。实际上,除了食材,开个面馆,很多地方都是可以省钱的,对于面馆这种小生意来说,省下的钱其实就相当于赚到的利润。
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