武汉热干面的卤水怎么做/哪里可以学得到

热干面是武汉当地的特色小吃，更是武汉人生活中不可缺少的部分。那么在家里制作可以么?武汉热干面的卤水怎么做?准备八角，茴香，甘草，三奈等等的配料，然后进行调制，最后搁火上熬制就可以了。武汉热干面的卤水怎么做?下面是详细步骤介绍。

武汉热干面的卤水怎么做?想要做出正宗的热干面，就要首先备齐下列材料:八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个

武汉热干面的卤水怎么做?备齐了所需要的调料之后，就可以调制了：

1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

新鲜的卤水对热干面的影响作用极大，可以说热干面的灵魂之处就在于卤水的制作。武汉热干面的卤水怎么做?以上的文章都已经给大家详细介绍过了，其实也不是特别难，反而是手残党也会制作的美味。心动了么?赶紧准备食材动手创造美食吧。