如何让特色串串店在市场上的效益高?随着我国餐饮行业的品牌化、规模化、产业化和国际化进程不断加快，将更加有力地促进传统餐饮向现代餐饮的转化步伐，使行业发展迈向新的水平。串串行业的龙头老大和新秀们都在摸索着、尝试着改变串串行业的瓶颈，为小郡肝串串行业的发展寻找新的出路。

　　小郡肝串串从选料到用料，都是经过严格的把关，因为小郡肝串串做的是良心，要的是回头客，不是让人吃一餐算一餐，而是让人吃了还想吃，吃过小郡肝串串的人都会给予好评，并且会带着自己的亲朋好友去分享美味。下面我们就来说说，如何让小郡肝串串店在市场上的效益高。

　　1、营业员在顾客沟通交流的时候一定要学会用眼神，在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息。但时间的合理安排非常重要。我们建议采用10秒钟规则。即使你在忙于招待另外一个人，也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。如用口头问候一样，你不必打断与顾客正在进行的服务。只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客，而大大减少顾客被冷落而引起的投诉与不满。

　　2、在老顾客培养办法中，多听取顾客的意见是生意火爆的基础，很少有人能真正听得进别人的批评。听批评这种技巧提供了极大的超越期望值的机会。听取他人的意见很重要，因为一些真正好的想法源于他人对你的批评，要成为好的听众，首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。

　　3、顾客培养办法不可缺少的，因为谁业不愿意看愁眉苦脸的样子。正如格言所说：“没有面带微笑，就不能说有完整的工作着装”，或者如同玩世不恭者所说：“微笑，微笑使人们很想知道你们想做什么”。但更为重要的是，它告诉顾客，他们来对了地方，并且处在友好的环境里。

　　小郡肝串串不仅拥有着市场大、投入省、快回报、操作灵活简单的特点，更因为其通常带有地域特点和历史文化，工艺上源于传统自然，在越来越来注重食品安全和健康饮食的现代餐饮市场上，这一类项目必将引爆新一轮的餐饮财富。