凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”,蒸膳美一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题;此外,还制定了中国餐饮业内第一套完备的营运手册,使各级管理、各项服务、各道工序都实现了标准化,探索出了中式快餐发展的新路。
作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业,“蒸膳美”在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨,成为目前业内唯一可与洋快餐竞争、实现中式快餐多年发展夙愿——“80秒钟”取餐、“千份快餐一个口味”、“无需厨师”的中式快餐连锁企业。
蒸膳美以华南、华东和华北三大现代化后勤中心为依托,现已拥有348家直营连锁餐厅,从东莞消费,已开至广州、北京、上海、深圳、珠海、中山、惠州、江门、杭州、宁波等城市,迅速发展成为中式快餐业的领导品牌之一。
1994年4月14日,蒸膳美前身——第一间“168”蒸品快餐店在东莞诞生。
营养还是蒸的好
1997年,首创“电脑程控蒸汽设备”,攻克整个中餐业的“标准化”难题。
1997年,注册“双种子”商标,新一代“双种子”蒸品餐厅诞生。
1999年,制定了中式快餐业内第一套完善的《营运手册》。
2003年4月14日,企业管理学院在东莞落成,第一届MBA管理课程正式开课。
2004年,注册“蒸膳美”商标,新一代“蒸膳美”餐厅诞生。
2004年,蒸膳美进驻华东,成功登陆杭州、宁波和上海;
2005年,蒸膳美已稳扎稳打十年,积累了深厚的中式快餐发展经验,开始发力市场、宣传品牌;
2005年3月,蒸膳美召开“蒸膳美发起中餐工业化革命”新闻发布会,引来诸多关注。
2005年7月,蒸膳美登陆北京连开3家分店;7月22日,蒸膳美在北京正式宣布:蒸膳美以“营养”为战略,成功突破区域,发起全国连锁攻势,争做中式快餐第一品牌。
2005年12月24日,蒸膳美全国第100家连锁直营分店在广州中华广场开业,这是整个中式快餐业首次突破直营店100家大关。
2006年蒸膳美发展目标为200家直营店。
2008年蒸膳美发展目标为500家直营店。
进入全国重点城市历程:
1999年,进入广州;
1999年,进入深圳;
2004年,进入杭州;
2004年,进入上海;
2005年,进入北京。
蒸膳美把传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上:蒸,由蒸来体现食物的鲜、香、嫩、滑之滋味。率先打造中式快餐业的三大标准化体系,从而杜绝原料、烹制方式及操作的安全隐患,进而发扬中华饮食文化精髓——营养。
2005年,蒸膳美特邀两位在国内营养学学界享有最高声誉的专家教授,及两位在省级医院担任主治营养师的资深营养医生,成立蒸膳美中餐营养专家委员会,这在整个业内都具有绝对高度。
首创中式快餐烹制设备标准化
蒸膳美独创“电脑程控蒸汽柜”,攻克中式快餐“标准化”瓶颈,使烹制过程始终保持在101℃、1~2个大
蒸膳美
气压的安全环境。
中华饮食以营养美味闻名于世,但却受约于厨师难以标准化。传统的蒸制设备为蒸笼,但也要依赖厨师掌握火候,而且操作起来时耗力,无法快速出品。蔡达标先生从一次偶然参观制衣厂得到启发,他亲自参与研制,联合华南理工大学教授数经试验,1997年终于发明出一套全新的烹制设备——电脑程控蒸汽设备。这套设备巧妙地运用蒸汽控压控温原理,通过电脑程控,使蒸汽柜内保持统一标准:1~2个标准大气压、101℃,每盅蒸品的烹制过程都可以量化,并可设置标准的蒸制时间。
这是一次巨大变革,任何经过一定训练的员工,只要按操作规定章程执行,就能保证食物的一致出品,实现中式快餐“80秒钟”取餐、“千份快餐一个口味”、“无需厨师”的梦想。
2021宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!