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汉中空袭一家重庆火锅排名第一的火锅店,听名字就想让人一探究竟!

来源:互联网 发布时间:2018-09-28 17:30

老陕们提起家乡总有一种自豪感,对于吃食尤其如此。汉中作为名声在外的美食地,也有自己的一份固守。所以即便外来吃食不少,可长久来生存红火的便只有重庆解放碑老火锅。

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火锅烟火气最浓,正对老陕们胃口。朋友之间围坐火炉,看着热辣的水汽蒸腾而起,等待中小酌几杯,绯红就悄无声息的爬上了彼此的脸颊。天冷要吃火锅,辛辣最能发汗,而牛油又能给予周身能量;可天热时也该吃火锅,把天气中的烦闷挥洒成恣意的汗水,而后便一身舒畅。

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离别时应该吃火锅,把辛辣作为借口眼泪才不会显得婆婆妈妈;重逢时更应该吃火锅,筷尖交错夹起同一块肉,相视一笑才发觉时间距离并无法改变彼此的心有灵犀。而一年四季都要靠火锅续命的小编,终于在一次次种草、拔草中找到这家家性价比No.1的火锅店——重庆解放碑老火锅

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这家位于汉台区紫柏路的正宗重庆老味,光是名字就引的小编想一探究竟。坐电梯上了二楼,一开门便豁然开朗,店内外是手绘的中国风园林景致,曲径通幽,满是江南水乡的情调。仿古的装修风格,让人很难想象这竟是一家火锅店。

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全红锅锅底足有5斤,近4斤的牛油加以1斤多的香辛底料,再以清热祛火的老鹰茶代替白水作为汤底。锅底味道经过老鹰茶和火候的催化,牛油香气被完全打开,浓郁醇厚、香气逼人,入口辣而不燥。敞开肚子吃也不用担心冒痘上火,简直是火锅星人的福音!

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优秀的锅底也需滋味上乘的蘸料陪衬,重庆解放碑老火锅的料碗台样式丰富,陕味的麻酱、重庆的蒜泥,全凭个人喜好添加。最后在淋上专属的瓶装香油,给满分锅底又增亮不少,配上新鲜的菜品,滋味胜过初恋~

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// 鲜毛肚 //

毛肚本身滋味寡淡,吃的就是它爽脆的口感,所以对锅底味道的要求格外的高。而有解放碑火锅家牛油香十足的底料加持,毛肚完全可以放心大胆的点。大片的毛肚只需在翻腾的红油里“七上八下”就好,偷懒一股脑丢入锅中,口感就要大打折扣啦。

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// 大刀肥牛 //

吃火锅一定不能缺席的就是肥牛了。解放碑家的肥牛肥瘦比例适中,不会出现过柴或过油腻的情况。每一片牛肉都足够新鲜,很能吸味,裹挟着红油一起送入口中,咸香辛辣直冲天灵盖。

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// 蟹子虾滑 //

对于小编来说,检验一家火锅店菜品是否优秀的标准之一就是虾滑了。解放碑家的虾滑,比一般的火锅店来的更有诚意——在虾滑中加入了满满蟹籽。在牛油锅里翻腾几遭,看一颗颗虾滑浮起,就可捞出大快朵颐。

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// 脆鸭肠 //

鸭肠和毛肚有异曲同工之妙,本身滋味虽不出彩,可口感却惊艳。不同于毛肚的爽脆,鸭肠则多几分嚼头,下锅只经几下窜烫,口感便脆中带韧。因多了几分嚼头,牛油的回味便更加绵长。

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// 鲜鸭血 //

吃火锅如果错过鲜鸭血绝对是一件憾事!鸭血有不输豆花的鲜嫩,也有豆花不及的爽滑。久煮下来,底料的每一丝滋味都进入鸭血中,送入口腔中,简直就像一枚能随时引爆香气的小炸弹!

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// 各式素菜 //

虽然在火锅界都是肉类统领天下,可偶尔也需要一些小清新素材来解腻。

土豆是吃火锅时一定不能错过的,绵密的土豆吸满辛辣的红油,入口霸道却带有微微回甘。

杏鲍菇吸饱了汤汁充满肉香,作为火锅结尾,连胃里最后的缝隙都被填满,一顿下来酣畅淋漓!

地址:陕西汉中市汉台区紫柏路899号朋鹰紫城北2门向东30米

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