锅圈食汇品牌创始人兼董事长杨明超专访

今年很火的火锅连锁超市锅圈食汇应该很多人都很关注，锅圈食汇是国内首创以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的超市便利店连锁系统。对于火锅这个历史悠久的行业来说，锅圈食汇不过是一个新闯入的“搅局者”但是就是这个搅局者把火锅食材市场经营得非常好。锅圈食汇品牌创始人兼董事长杨明超专访。

锅圈食汇品牌创始人杨明超本是做大排档的，为了解决冬季用工闲置问题去做了火锅，继而锻造出“柔时小板凳”火锅品牌，闯进了这个火锅世界。杨明超说：“应该说我们刚好赶上了高端餐饮向大众餐饮过渡的时期，其中北京、上海、无锡、成都等地涌现出了很多火锅品牌。当然也包括小板凳火锅，引发出了小板凳现象。”

尽管市场火锅品牌很多，但是小板凳后来更名为柔时，目前店铺一百多家，而且还在发展中。“小板凳之所以迅速传红是因为找准了定位，第一年就发展了130多家店，直营店高达16家。”杨明超说。杨明超却曾在中国火锅产业发展大会上说过这样一句话：“我们不是做火锅的。”他说，这句话有两层意思。其一，自己之前一直从事啤酒，是由快消品转行做的餐饮，是外来者;其二，未来团队不会止步于火锅餐饮经营，将向上下游两端渗透。

锅圈食汇品牌创始人兼董事长杨明超专访，杨明超说“虽然锅圈食汇的食材都是在批发市场进货，但是他们只面向餐饮做零售，不做批发和。”锅圈食汇就向食材批发同行展示出了自己的专业度及高超的运作能力，同时锅圈食汇自有的餐饮渠道也保持着高速增长。其中原因肯定和杨明超的经营有很大的关系，目前锅圈食汇还在不断的增加店铺，可以说发展是非常好的。

就餐饮和食材，杨明超指出，快速发展的餐饮行业与目前的市场需求存在着严重的不对称，“老百姓在外用餐比例高速增长，但行业发展却跟不上市场趋势”。他认为，尽管历经多年的发展，餐饮仍旧处于初级阶段，从业者素质、品牌意识、食品安全意识都有待提高。以上就是小编为大家介绍的锅圈食汇品牌创始人兼董事长杨明超专访相关内容，希望对大家有一定的帮助。